Caros amigos estarmos a viver,
um período muito difícil de muita contingência e para muitos de emergência, nos
mais variados sectores da sociedade, em particular na industria da
hospitalidade.
De volta ao meu, vosso Blogue,
com o pensamento positivo, certo de estar a contribuir para momentos bem
passados e descontraídos, no Cocktails & Mistura Fina, com a Rubrica
denominada, “UM BARTENDER, UM COCKTAIL, UMA MENSAGEM SOBRE A ATUALIDADE”, o
maldito vírus Covid-19.
Esta rubrica tem por missão
divulgar vários profissionais de bar, bem como, a sua criatividade na
elaboração dos cocktails, assim como, deixarem uma mensagem sobre o difícil
momento pelo que todos passamos, devido ao maldito vírus Covid-19, que está a
provocar danos irreparáveis na nossa sociedade.
Estamos
a viver um momento de grande apreensão, um elevado numero de pequenas, medias e
grandes empresas, encerraram a sua atividade, estão a passar grandes
dificuldades, tal como, mais de 1 milhão colaboradores estão em layoff,
deixando a economia do nosso país bastante débil. Em conjuntos temos que ter a
força necessária para parar esta pandemia e reerguer novamente Portugal.
#fiqueemcasa
Assim continuarei a postar
dentro do possível os “testemunhos” de todos os que utilizam um pouco do seu
tempo, na partilha de momentos da sua vida pessoal e profissional.
Obrigado!
Na
diversidade de informação, a quadragésima quinta convidada da “Rubrica”, “UM
BARTENDER, UM COCKTAIL, UMA MENSAGEM SOBRE A ATUALIDADE, é Marta Cruz, Chefe de
Bar, do Ultimo Bar, no Neya Porto Hotel, Porto.
Marta
Cruz
é uma apaixonada pela profissão, demarca-se pelo seu profissionalismo, pela sua
dedicação e trabalho, demonstra elevada competência, criatividade, inovação.
Marta, está sempre disponível para
adquirir mais conhecimentos e competências, para um cabal desempenho da sua
função.
Marta
Cruz fala-nos um pouco sobre o teu percurso?
O meu nome é Marta Cruz, tenho
39 anos e já estou nesta área desde 2006.
Formei-me em Design gráfico e
em termos de bar, na Escola de Hotelaria
e Turismo do Porto.
Iniciei esta paixão a
trabalhar em discotecas enquanto estudava. Entretanto no meu grupo de amigos,
conheci vários bons masters “Bartenders” que me envolveram nesta área mais
profissional que é a mixologia.
Entretanto aprendi um
pouquinho com o Grande André Guerreiro, com um coração lindo, working flair.
Marta
Cruz, como tens implementado ao longo da vida a tua formação?
Frequentei formação em gestão
de bar, mixologia, e participei em várias master classes, incluindo também em
vinhos.
Mas nada como ir actualizando
os nossos conhecimentos todos os anos, participando em diversas master classes,
para me manter informada e actualizada.
Também
tens viajado à procura do lazer e do conhecimento?
Sim, sou do Porto, mas estive
em vários Países, e diferentes cidades aprendendo, explorando e saindo da minha
área de conforto. Acho essencial no crescimento pessoal.
Marta
Cruz, qual o teu local de trabalho?
O meu local de trabalho é no Neya Hotel Porto.
Qual
a função que desempenhas?
Neste momento sou Chefe de Bar, do Ultimo Bar, num hotel sustentável, no Porto.
Uma grande aventura e
aprendizagem elaborar tudo de raiz.
Carta de Bar, Equipa e toda a consultoria do bar. Mas AMO!!!
Posso dizer que sou uma sortuda,
porque realmente Amo o que faço.
Marta
Cruz, faz-nos uma breve descrição do Ultimo Bar?
O Ultimo Bar, define-se como
um Bar Trendy com vista para o Douro.
“O
Último é o bar ideal para assistir ao pôr-do-sol de um rooftop, beber um long
drink afterwork ou desfrutar de um lounge com uma vista panorâmica sobre o Rio
Douro e o Claustro ajardinado do antigo convento. A sua localização torna-o um
dos spots de eleição na cidade do Porto e o refúgio perfeito para deixar para
trás a agitação da cidade.
O
Último apresenta uma combinação irresistível de bons cocktails, chás, chocolate
quente, snacks e refeições ligeiras. Um espaço de descontração que proporciona
experiências únicas a todos os que celebram a vida, com uma vista de cortar a
respiração.”
In - https://porto.neyahotels.com/bar/
In - https://porto.neyahotels.com/bar/
Marta
Cruz, qual o cocktail que recomendas aos seguidores do Cocktails & Mistura
Fina?
Vou falar de dois cocktails que
contam um bocadinho da história do edifício do hotel onde trabalho.
Os cocktails que recomendo são:
“Manuelina” e o “Amor de Perdição”.
Breve
historia…
O primeiro tem o nome da
arquitectura do edifício, o segundo com a história romântica histórica o 'Amor
de Perdição ' escrito pelo Camilo Castelo Branco. Escolhi nomes dos cocktails
de autor que tenham alguma história a contar.
“Manuelina”
by Marta Cruz
Ingredientes:
3cl Gin Beefeater London
2cl Benedictine
2cl Squizz toranja
3 Uvas maceradas
1cl xarope de açúcar
Topping Compal frutos
vermelhos
Método
de preparação: no boston macerar 3 bagos de uva, adicionar os
ingredientes, agitar bem.
Verter para
o copo tipo lâmpada.
Decoração: ramo
hortelã e pétalas de rosa.
Servido em
copo lâmpada
Amor
de Perdição by Marta Cruz
Ingredientes:
3cl Absolut Elyxx
3cl St Germain
1cl Chambord
2cl Squizz laranja
1 colher de bar de goma de
cereja
Método
de preparação: colocar todos os ingredientes no shaker, adicionar
gelo consistente. Bater vigorosamente. Verter para a taça a cocktail.
Decoração: Amor
perfeito, raspas de canela.
Servido: em
taça
Espero que venham provar e
conhecer com a melhor atenção, dedicação e simpatia.
Marta
Cruz, deixa-nos uma mensagem sobre a atualidade e sobre o maldito vírus
Covid-19?
Infelizmente estamos a passar
por momentos difíceis e um ano pela frente assustador e complicado.
Mas com paciência, dedicação, clareza,
assertividade e muito humanismo vamos conseguir ficar todos bem!
Obrigado pela iniciativa e
oportunidade Sr. Francisco.
Um beijinho grande e muito
sucesso.
Marta Cruz, o Cocktails & Mistura Fina, agradece a
colaboração e faz votos de sucesso pessoal, profissional e particular de muita
saúde.
O
Cocktails & Mistura Fina, agradece a colaboração de todos. Sinto-me extremamente honrado pela Vossa
pronta aceitação do meu convite e da minha Rubrica. Tem uma onda maravilhosa
por parte da família Barmen por todo o país e além-fronteiras.
Ao
longo dos últimos dias, diversidade de informação, nesta Rubrica já deixarem as
suas mensagens, a Sónia
Pereira de Londres, o Carlos Santiago do Porto, o José Domingues do Algarve, o
Alberto Silva da Madeira, o Diogo Da Costa dos Açores, o André Costa de
Tenerife, Espanha, o Flávio Próspero de Braga / Aveiro, o Bruno Barros de
Lisboa, o João Gloria, de Lagos, Algarve, o Eusébio Silva da Madeira, o Vasco
Martins de Lisboa, o Hugo Silva de Massamá, Lisboa, o Nuno Faria de Santo
Tirso, o Miguel Botelho de São Miguel, Açores, o Rui Pereira de Viana do
Castelo, o Marco Monteiro de Lagos, o Nuno Carreira da Moita, Setúbal, o Nelson
Matos do Porto, o João Machado do Canada, Luís Soares da Madeira, o Tiago
Moreira do Porto, o Bruno Cardoso, de Lisboa, o Jil Murteira de Lisboa e o
Pedro Edgar do Porto, o Bruno Costa do Faial, Açores, o Diogo Morais, do Porto
a Sara Ferro, do Porto, o André Almeida, de Braga, do Renato Pires de São Brás
de Alportel, Algarve, o Frederico Gonçalves, de São Miguel, Açores, a Debora
Santos do Funchal, Madeira, o João Estevam de Tenerife, nas Canárias, Espanha,
o Fernando Santos de Lisboa, o Hélder Ferreira de Santa Maria da Feira, o Paulo
Pereira de Arganil, o Luís Lopes, de Lagos, Algarve, o António Saldanha de
Oliveira de Copenhaga, Dinamarca o
Cristiano Guerreiro de Dublin, na Irlanda, o Tiago Jorge, de Reykjavik, na
Islândia, o Gustavo Maya de Oliveira do Bairro, o Igor Monteiro, de Cannes,
França, o Diogo Franco, de São Miguel, Açores, o Carlos França do Funchal,
Madeira e o Tiago Santos , de Lisboa.
Muito
obrigado a todos!!!
