Experiências e Histórias em Forma Líquida no XimiXu Bar, Albufeira, Algarve.

Beatriz Amaral & Paulo Botelho

🍸 O Cocktails & Mistura Fina continua a dar destaque aos grandes profissionais do universo da gastronomia e da coquetelaria, reconhecendo aqueles que, através do seu talento, dedicação e paixão, contribuem para elevar esta arte a novos patamares de criatividade e excelência.

Beatriz Amaral e Paulo Botelho transformaram um sonho em realidade e abriram recentemente o XimiXu Bar, em Albufeira. Um projeto independente, marcado pela criatividade, pela paixão pela arte de criar cocktails e pela vontade de proporcionar experiências diferenciadoras, onde cada bebida pode contar uma história.

🏛️ Entre o património, a modernidade e a hospitalidade

O XimiXu Bar encontra-se numa cidade onde a história e a modernidade convivem lado a lado. A proximidade à Igreja Matriz de Albufeira convida-nos a refletir sobre a riqueza e a diversidade da identidade local.

De um lado, temos o património histórico, que preserva a memória, a arquitetura e a identidade cultural da cidade. Do outro, encontramos a modernidade, representada por projetos como o XimiXu Bar, que contribuem para a evolução da oferta de bebidas, a criatividade na coquetelaria e a valorização da hospitalidade.

Duas realidades distintas, mas complementares, que enriquecem a experiência de quem vive e visita Albufeira.

Porque Albufeira é muito mais do que sol, praia e animação noturna. É também património, cultura, gastronomia, coquetelaria e hospitalidade, elementos que, em conjunto, contribuem para a identidade e a atratividade do destino.

É neste contexto que o XimiXu Bar procura afirmar a sua identidade, conjugando técnica, criatividade e atenção ao detalhe para proporcionar momentos especiais a residentes e visitantes.

🍹 Experiências e histórias em forma líquida!

É precisamente esta filosofia que nos despertou a curiosidade e nos levou a conversar com Beatriz Amaral, coproprietária do XimiXu Bar, para conhecer melhor o projeto, a sua identidade e a visão que está na origem deste novo espaço dedicado à arte da coquetelaria.

Aqui fica, para todos Vós, uma breve entrevista concedida por Beatriz Amaral ao Cocktails & Mistura Fina.

Beatriz Amaral, muito obrigado pela disponibilidade e pela partilha!

Ao XimiXu Bar, a Beatriz Amaral e ao Paulo Botelho, desejamos os maiores sucessos nesta nova etapa profissional!

🥂 Bons Cocktails! 

Beatriz, onde está localizado do XimiXu Bar?

O XimiXu Bar está localizado, no coração da baixa histórica de Albufeira no Algarve onde decidimos abrir um espaço onde a criatividade, a técnica e a hospitalidade se unem para criar experiências verdadeiramente memoráveis.

Estamos situados mesmo ao lado da Igreja Matriz um elemento histórico que data de 1800.

Beatriz, como defines XimiXu Bar?

Mais do que um bar, o XimiXu tal como o Algarve é um destino para quem procura descobrir novos sabores, novas sensações e uma abordagem diferente à arte da coquetelaria.

Qual a história por detrás do nome do Bar XimiXu?

Quanto ao nome faz parte da nossa história e é algo a descobrir quando nos visitarem.

Beatriz, de que forma diferenciadora são elaborados os cocktails e outras bebidas simples ou compostas no Vosso Bar?

Num mundo onde muitos cocktails se limitam a repetir fórmulas conhecidas, o XIMIXU desafia convenções. Cada criação nasce de uma inspiração, de uma história ou de uma emoção. Os ingredientes são cuidadosamente selecionados e transformados através de técnicas modernas de mixologia, infusões artesanais, cordiais produzidos internamente e combinações inesperadas que despertam a curiosidade.

O que podem esperar os Vossos clientes ao entrarem no XIMIXU?

Ao entrar no XIMIXU o cliente não encontra apenas uma carta de bebidas. Encontra uma viagem sensorial. Aromas, texturas, apresentações surpreendentes e sabores equilibrados trabalham em conjunto para criar momentos únicos que ficam na memória muito depois do último gole.

Beatriz quanto á carta de Bar o que podes destacar?

A nossa carta de bar tem uma apresentação em 4 momentos.

Dois cocktails aperitivos, numa versão em estilo “negroni”.

Três all day mais longos, gastronómicos e com bolhas.

Dois digestivos curtos, ideal após um bom jantar.

E dois sobremesa para quem jantou não comeu sobremesa e opta por um bom cocktail.

Inclui também 3 mocktails frescos e em tom mais cítrico.

Esta carta inicial estará disponível até ao final do ano.

Beatriz, a filosofia de um bar revela-se nos detalhes. Qual é a identidade do XIMIXU e de que forma a qualidade dos ingredientes, o gelo e a criatividade na preparação dos cocktails contribuem para diferenciar a vossa oferta?

A filosofia do nosso espaço assenta na atenção ao detalhe. Desde o gelo que usamos da Pro Ice que garante a diluição perfeita até cada garnish desenvolvido especificamente para cada cocktail, tudo é pensado para elevar a experiência. O resultado é uma oferta que combina técnica profissional, criatividade e paixão pela hospitalidade.

Para além dos cocktails, um bar é também um espaço de convívio e hospitalidade. Que experiência procuram proporcionar aos vossos clientes e o que torna o XIMIXU um lugar especial para quem vos visita? 

O XIMIXU é também um local de encontro. Seja para uma noite descontraída entre amigos, uma celebração especial ou simplesmente para descobrir algo novo, o ambiente foi concebido para acolher cada cliente de forma genuína e próxima.

Beatriz o XIMIXU é um espaço pet friendly. Que condições oferecem aos clientes que vos visitam acompanhados pelos seus amigos de quatro patas?

Somos pet friendly por isso os amigos patudos podem também nos visitar, dispomos de um local onde podem beber água.

Para além dos cocktails clássicos, que novidades e experiências podem os clientes descobrir na carta de cocktails do XIMIXU?

No XIMIXU além da carta regular, o bar irá apresentar frequentemente cocktails sazonais e cocktails temáticos inspirados em diferentes épocas do ano, ingredientes específicos ou conceitos criativos. Podem também encontrar aqui os clássicos de sempre. Ou ainda uma criação feita ao momento á medida de mood do cliente.

Cada nova edição representa uma oportunidade para explorar sabores inéditos e descobrir novas histórias servidas em forma líquida.

Beatriz, o que torna o XIMIXU BAR diferente e que experiência querem proporcionar aos vossos clientes?

Num setor onde a autenticidade é cada vez mais valorizada, o XIMIXU BAR afirma-se como um projeto independente, ousado e apaixonado pela arte de criar experiências e a forma de saber receber. Não se trata apenas de beber um cocktail. Trata-se de viver um momento.

🕒 Qual Horário de funcionamento do XimiXu Bar?

Os horários de abertura são de terça a sexta das 17h até á 1h e sábados das 17h ás 2h.

🍸 XimiXu Bar — Albufeira

📍 Morada:
Rua da Igreja Nova, n.º 14
8200-137 Albufeira, Portugal.

Bem-vindos ao XIMIXU.

https://www.instagram.com/ximixu.bar/ 

Onde a criatividade ganha forma, os sabores ganham vida e cada cocktail conta uma história.

📍 Baixa Histórica de Albufeira, Algarve

Palestra por Joaquim Sabino/PLC-ALANDROAL, na Escola Básica Dr. António da Costa Contreiras

Com a finalidade de proporcionar aos alunos da a Turma Cef Bar da Escola Dr. António da Costa Contreiras de Armação de Pêra, o solidificar e adquirir mais conhecimentos acerca da arte de produzir vinhos, bem como as suas características e relacionar os mesmos com as iguarias, a Equipa Formativa organizou uma palestra, tendo convidado um profissional de hotelaria de renome internacional, Joaquim Sabino, actualmente trabalhando no departamento Comercial da Empresa P.L.C. – Companhia de vinhos do Alandroal.

A acção dividiu-se em duas partes, a primeira teve lugar no auditório da nossa escola, com uma explicação e apresentação dos tipos de vinhos produzidos pela P.L.C., os tipos de solos, as castas utilizadas, a vinificação, o envelhecimento assim como um breve historial da empresa.

Também foi salientada a durabilidade dos vinhos, as temperaturas adequadas de os servir bem como os cuidados a ter com os copos e técnicas de serviço de vinhos.

Aproveitando a oportunidade, Joaquim Sabino chamou a atenção dos jovens alunos para os cuidados a ter com as bebidas alcoólicas e para os malefícios que as mesmas podem provocar na saúde pública e segurança rodoviária.

Tema que despertou um debate entre os presentes. Assim como das quantidades correctas a servir de qualquer bebida nos estabelecimentos de Alimentação e Bebidas.

A segunda parte realizou-se na sala bar, na qual foi efectuada uma prova de vinhos, despertando as capacidades sensoriais dos alunos e para detectarem as características de vários tipos de vinhos, no sentido de tomarem conhecimento dos tipos adequados a cada iguaria. A mesma revestiu-se de extrema utilidade já que esta pratica poderá ser bastante importante aquando do desempenho profissional ou no contexto de estágio.

Joaquim Sabino, Barman de renome Mundial e de vasta experiência na área do ensino Bar/Restaurante, aproveitou a oportunidade para falar acerca da Profissão de Barman, chamando a atenção para necessidade de existir um elevado espírito de sacrifico e respeito mútuo, tendo em vista um bom desempenho e qualidade de serviços. Também referiu que os profissionais de hotelaria estão sujeitos a horários diversos o que por vezes provoca problemas familiares assim deve existir sempre um bom relacionamento e elevado grau da compreensão. Salientou que o fardamento e calçado a utilizar deve ser adequado e confortável no sentido de prevenir mau estar e problemas de saúde.

Concluiu chamando à atenção dos presentes para a necessidade de uma aprendizagem contínua, relacionada com todas a temáticas do departamento de alimentação e bebidas bem como da necessidade de implementar os conhecimentos no domínio das línguas e Higiene e segurança alimentar., factor de extrema importância na actividade Turística.

Esta acção visou proporcionar aos alunos uma melhor integração na vida activa e abertura ao mercado de trabalho no futuro., tendo sido bastante conseguida.

Aproveitamos a oportunidade para agradecer a disponibilidade de Joaquim Sabino, bem como a excelente colaboração por parte da P.L.C. – Companhia de vinhos do Alandroal, pelo facto de proporcionar esta acção de formação, à Turma Cef Bar da Escola Básica Dr. António da Costa Contreiras de Armação de Pêra. 

O nosso muito obrigado.

João Barbosa, Assistant Head Bartender, no NH Lagos Algarve Resort, foi o brilhante vencedor do “2º Challenge Alma”, 2026

 João Barbosa, Assistant Head Bartender do NH Lagos Algarve Resort, conquistou o primeiro lugar no “2.º Challenge Alma” 2026, destacando-se entre os participantes pela criatividade, técnica e excelência da sua proposta. A sua criação impressionou o júri pela harmoniosa combinação de sabores, apresentação cuidada e interpretação do conceito do desafio, tornando-o no grande vencedor desta edição.

O “2.º Challenge Alma” voltou a afirmar-se como uma celebração do talento e da inovação na mixologia, reunindo profissionais que demonstraram elevados níveis de conhecimento, paixão e dedicação à arte de criar cocktails memoráveis.

O Cocktails & Mistura Fina continua a dar destaque aos grandes profissionais do universo da gastronomia e da coquetelaria, reconhecendo aqueles que, através do seu talento, dedicação e paixão, elevam esta arte a novos patamares de excelência.

A iniciativa nasceu pelas mãos de Luís Lopes, Bar Manager do Aroma Bar, no NH Lagos Algarve Resort, com o propósito de fortalecer o espírito de equipa e desafiar os bartenders a explorarem toda a sua imaginação, criatividade e técnica na conceção de cocktails únicos. Um desafio que foi prontamente abraçado pelos seus colegas, resultando em criações inspiradoras e momentos de verdadeira partilha profissional.

Num momento em que a sustentabilidade assume um papel cada vez mais relevante na hotelaria e na restauração, foi estabelecida uma parceria com a Alma Luz Distillery, produtora do premiado Gin Alma. Este gin artesanal, distinguido a nível nacional e internacional, nasceu da visão de três amigos — Jodi, João e Carl — que partilham a paixão pela excelência e pela valorização dos produtos locais. A destilaria, situada em Lagos, a poucos minutos do NH Lagos Algarve Resort, reforça a ligação entre o evento, o território e a promoção de produtores regionais de elevada qualidade.

Aroma Bar

Mais do que um simples bar, o Aroma Bar é um espaço de encontro e descontração, ideal para desfrutar de cocktails de assinatura, bebidas clássicas ou criações exclusivas, acompanhadas por deliciosos snacks. Situado na elegante área do lobby do NH Lagos Algarve Resort, este acolhedor lounge de inspiração mourisca convida os seus visitantes a relaxar e a desfrutar de agradáveis noites de música ao vivo num ambiente sofisticado e envolvente.

O resultado foi mais uma edição memorável do “2.º Challenge Alma”, um evento que celebrou a criatividade, a técnica, a sustentabilidade e a paixão pela mixologia, reforçando o talento dos profissionais que diariamente transformam cada cocktail numa experiência única.

João Barbosa o “Cocktails & Mistura Fina” agradece desde já a disponibilidade para esta breve entrevista.

Cocktails & Mistura Fina: Conta-nos a história por detrás do cocktail vencedor. O que o inspirou?

João Barbosa: O Sunset Fizz partiu da minha ideia em criar um Twist do “Paloma” desta feita com o “Gin Alma”.

A principal inspiração foi o pôr do sol algarvio, com as suas cores quentes e vibrantes que marcam o final de um dia de verão. Quis criar um cocktail que transmitisse essa sensação de tranquilidade e beleza natural, refletida na sua tonalidade única. O resultado é um cocktail com Alma, fresco, equilibrado e perfeito para desfrutar numa tarde quente junto ao mar.

Sunset Fizz by João Barbosa

Ingredientes:

4cl Gin Alma                         

3cl Southern Comfort          

3cl Sumo de Lima                

2cl Xarope de Açúcar

3cl Clara de ovo

3 gotas de Foamer

Top up Soda Toranja

Método de preparação:

No Shaker colocar todos os ingredientes, juntar gelo consistente, exceto o Top up Soda Toranja.

Agitar vigorosamente.

Verter para o copo: Highball . Gelo.

Top up Soda Toranja.

Decoração: Pó de toranja com açúcar

Cocktails & Mistura Fina: Qual a importância de participar no Alma Challenge?

João Barbosa: O Alma Challenge representa uma excelente oportunidade para crescermos enquanto equipa e profissionais. Mais do que uma competição, é um desafio criativo que nos incentiva a explorar novas técnicas, combinações de sabores e conceitos. Permite-nos sair da nossa zona de conforto e elevar o nível daquilo que fazemos diariamente atrás do balcão.

Cocktails & Mistura Fina: Qual foi o momento mais marcante desta experiência?

João Barbosa: Sem dúvida, o empenho e a dedicação demonstrados por todos os meus colegas. Cada participante apresentou uma criação com identidade própria, demonstrando talento, criatividade e paixão pela mixologia. Independentemente do resultado final, todos tinham qualidade para vencer e representaram da melhor forma o Aroma Bar.

Cocktails & Mistura Fina: O que levas desta experiência para o futuro?

João Barbosa: Levo uma enorme satisfação por fazer parte de uma equipa tão talentosa e motivada. Este tipo de iniciativas reforça o espírito de entreajuda, inspira-nos a evoluir continuamente e mostra o potencial que existe dentro da nossa equipa. Agora, fico a aguardar com entusiasmo a próxima edição do Alma Challenge e os novos desafios que certamente trará.

Parabéns ao João Barbosa, Assistant Head Bartender, no Aroma Bar, que se destacou como grande vencedor desta segunda edição. O seu cocktail cativou o júri pela harmonia de sabores, criatividade na escolha dos ingredientes e excelência técnica.

Painel de Jurados:

Júri Técnico:

• Francisco Guerreiro – Consultor F&B | Formador | Freelancer

Júri Degustador:

• João Conceição – Formador de Restaurante/Bar da Escola de Hotelaria e Turismo de Portimão / Escola Júlio Dantas, Lagos;

• Rafael Galhardo de Almeida – Forbidden Door – Speakeasy Bar, Lagos;

• Carl Wilson – Alma Luz Distillery;

• Jodi – Alma Luz Distillery;

Para o Cocktails & Mistura Fina foi um enorme privilégio acompanhar o talento dos cinco finalistas do Aroma Bar que participaram no “2.º Challenge Alma”. Todos evidenciaram um elevado nível de profissionalismo, criatividade e excelência técnica, tanto na conceção como na apresentação dos seus cocktails. Tendo o Gin Alma como ingrediente principal — uma marca que traduz de forma autêntica a identidade, os sabores e a essência do Algarve — os participantes superaram as expectativas, demonstrando a paixão e o compromisso que caracterizam os grandes profissionais da mixologia.