Pedro
Paulo, Head Bartender no One Aldwych Hotel em Londres, o Barman do ano 2013 U.K
e presidente do júri do concurso Barman do Ano 2014 veio a Portugal para uma
Masterclass exclusiva para os participantes no Concurso Inter Barman do Ano
2014.
O evento realizou-se no dia 10 de Dezembro no Hotel Marriott Lisboa,
onde afluíram vários Barmen já inscritos no Concurso, assim como, as entidades patrocinadoras
da iniciativa.
A Masterclass ministrada por
Pedro Paulo baseou-se na sua formação e teve como base a sua evolução pessoal e
profissional.
O Cocktails & Mistura
Fina continua a dar evidência aos profissionais de bar, que, pelas suas
capacidades pessoais e profissionais contribuem para dignificar a profissão de
Bartender., assim como, a iniciativas como
Concurso Inter Barman do Ano 2014 que permitem a valorização pessoal e profissional
dos Barmen.
Espero continuar a caminhada
na divulgação de temas de interesse que permitam a valorização pessoal,
cultural e profissional dos amantes desta linda profissão, estar atento e
sempre que possível divulgar o que de melhor se faz em Portugal e
além-fronteiras em prol do Bartending.
Por considerar relevante
para os Barmen e seguidores do Blogue Cocktails & Mistura Fina, lança hoje
o primeiro convidado, Paulo Gomes, Head
Bartender e responsável pelo Rooftop bar do Hotel Mundial, em Lisboa a dar
a sua opinião sobre a Masterclass de
Pedro Paulo e acerca do Concurso Barman
do ano 2014.
Qual
a razão que levou o Paulo Gomes a participar no concurso Inter Barman do Ano
2014?
Foi a de poder participar
num concurso que ira trazer prestígio
para o Barman, e a partilha de
conhecimentos com todos os participantes em prol de um único fim, a de dignificar esta profissão.
Qual
a opinião sobre a Masterclass ministrada por Pedro Paulo?
Para mim foi muito positiva e penso que o mesmo para
quem assistiu.
Para além de se poder estar
com os vários participantes, a
partilha de informação de quem esta
noutro pais e com um nível de exigência muito superior à do nosso país, derivado a imensa quantidade e qualidade de
bares existentes em Londres, deu nos o prazer
de aprender, interagir e adquirir conhecimento de outras experiências,
estilos e tendências das quais o
Pedro Paulo nos transmitiu com todo o seu entusiasmo.
Qual
o momento que desejas salientar na Masterclass?
Gostava de salientar os
momentos em que o Pedro Paulo falou
das suas experiências profissionais.
Transmitiu-nos algumas dicas e truques e relembrou-nos de algumas "regras" de como se deve ou
como se pode melhorar o serviço de bar
desde a sua abertura passando como se deve falar e interagir com os clientes e como se pode deixar um cliente com o
efeito "WOW" com
pormenores quase insignificantes mas que fazem grande diferença e marcam o
cliente de uma forma positiva.
Outro momento foi a dos
cocktails elaborados pelo Pedro Paulo
e que foram todos muito bons.
Quais
as expectativas do Paulo Gomes na participação no Concurso?
As minhas pessoais são a de
poder evoluir e adquirir conhecimentos e
experiências que me possam enriquecer
profissionalmente, e assim contribuir também para a poder ajudar a elevar o trabalho do Barman.
A nível do concurso, espero
que seja para ficar e assim poder dignificar
cada vez mais o Barman e todo o seu sector, ajudando assim a evoluir e recuperar a diferença que
existe entre o nível de bartending Nacional e Internacional e principalmente
poder ajudar a mudar algumas
mentalidades mais retrogradas em relação aos Barmans.
Este
concurso serve para poder evoluir o nível dos barmans e o principal é
participar e partilhar conhecimentos, assim seremos todos os melhores.
Com
os comprimentos e abraço
Paulo Gomes
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