24ª edição do concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2013, decorreu na E.H.T de Lisboa e André Silva da Casa da Calçada foi o grande vencedor.

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

24ª edição do concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2013, decorreu na E.H.T de Lisboa e André Silva da Casa da Calçada foi o grande vencedor.

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"GRAND MOMENTS"BY FRANCISCO GUERREIRO, VENCEDOR DO CONCURSO DE MIXOLOGIA GRAND MARNIER RUBY- BRASIL

COCKTAIL" GRAND MOMENTS" BY FRANCISCO GUERREIRO, VENCEDOR DO CONCURSO DE MIXOLOGIA GRAND MARNIER RUBY, BRASIL 2011 : 3, 00 cl de vodka Absolut Pear, 2, 25 cl de Grand Marnier, 0, 75 cl de xarope de pêra Monin, 6, 00 cl Sour Mix, 3 Gomos de tangerina, 4 Folhas de manjericão Modo de Preparar: Muddler, Boston Shaker, Double Strain. Taça a Cocktail Dupla. No copo de Boston colocar 3 gomos de tangerina e 4 folhas de manjericão, macerar, de seguida adicionar os 6 cl Sour Mix, 0, 75 cl de Xarope de Pêra Monin, 2, 25 cl de Grand Marnier e 3 cls de Vodka Absolut Pear, gelo, agitar vigorosamente no Boston Shaker. Verter para a taça de cocktail dupla com a técnica Double Strain. Decorar com um gomo de tangerina e uma folha larga de manjericão.

" O MONCHIQUEIRO" HOMENAGEM À CONFRARIA DE MEDRONHO OS MONCHIQUEIROS BY FRANCISCO GUERREIRO - 2011

"LUCAS DREAM" BY FRANCISCO GUERREIRO, 5th ANNUAL BOLS AROUND THE WORLD COMPETITION - 2010

2 cl Strawberry Liqueur Bols, 4 cl Bacardi Razz, 3 wedges of clementine (3 / 4), 1 wedge of Lime (1/4), 10 Red Currant Berries, 1 Bar Spoonof Rosemary honey. Preparation: Boston Shaker. Muddle three wedges of Clementina, a wedge of Lime, 10 Red Currant Berries and Bar Spoon of Rosemary Honey.In Boston Shaker add, Bols Strawberry Liqueur and Bacardi Razz. Shake vigorously. Serve in a double cocktail Glass, Double strain. Decoration: 1 wedge of clementine, 3 red currant berries and 1 sprig of rosemary.

"DIZ-SE P'RÁ Íi QUE...

Ana disse...

olá Francisco. Fiquei fascinada com o seu Blog. Parabéns! E então quando vi este video da Mariza.. Sou uma fã incondicional desta senhora e desta musica mais ainda. Não pare de actualizar o Blog. 14 de Janeiro de 2009

CSE disse... Parabéns amigo Francisco. Bem mereces esta nomeação pelo teu empenho e dedicação a tudo em que te envolves. Boa sorte.

Luís Martins

Boavida disse...

Eu nomeio o Cocktails & Mistura Fina para o "Oscar 2008"http://cocktailspt.blogspot.com/2008/11/este-blog-100-e-oscar-2008.html

Luca Mixologist disse...

Parabens pelo seu blog, è exelente. Tive o prazer de encontrala no Baia Grande(ero o barman Italiano) e lembro com prazer como foi gentil en darme alguns conselhos... Se quiser visitar o meu blog o endereço è o seguinte:www.phisalisinlove.blog.com e se quiser tomar um bom cocktail me encontra atras do bancão do bar do Hilton a partir de Agosto.

Um abraço e bom trabalho

Anónimo disse...

Boa tarde Senhor Francisco Guerreiro!

Como ensaiador da AUGUSTUNA - Tuna Académica da Universidade do Minho não posso deixar de enaltecer o facto de ter associado a nossa humilde interpretação do tema "Vinho do Porto" ao seu blog.Muitas felicidades para o seu blog e para o seu espaço "Mistura Fina"

Pedro Bonjardim

flavio disse...

Caro amigo Francisco, quero desde ja agradecer o post sobre o nosso novo menu e bar e deixar um bem haja a sites como este e todos os que no nosso pais lutam pela nossa profissao e em prol de uma cultura tao antiga como a cultura do Cocktail.È uma luta dificil mas com esforço e dedicaçao e paixao com certeza que la chegaremos.

Abraço

Flávio Próspero

Anónimo disse... não tem de quê amigo francisco, sempre as ordens, para poder dar largas a criatividade bem como mostrar aquilo que aprendemos com os colegas, vou estar sempre disponivel.tudo de bom para o francisco e força para continuar.

jorge.estevens@netvisao.pt

quintela disse...

A inspiração chama-se atracção Como o olhar ao simples sorriso Foi sua brusca apreensão Causador de tal imprevisto E a arte será sempre resultado de nossos pensamentos onde vamos buscar sempre mais alem o brilho da cor de nossos sentimentos. contudo existem no mundo mais de 10.000.000 de cocktails e ainda havera muito mais para desvendar.porque o cocktail e a nossa arte, o nosso espirito, onde criamos e elaboramos os cocktails mais deslumbrantes de portugal.

Meus sinceros parabens

ASS: Quintela....Felgueiras....cidade do saco azul rsrsrs

Luca Mixologist disse...

gostei muito do video de "leblon" cachaça. Ja estou utilizando os paus de cana de açucar nas minhas caipirinhas;).

Um bom trabalho para você

flavio disse...

Sr. Francisco, quero dar-lhe os parabens pelo excelente blog em prol da hotelaria. ja agora convido tambem a fazer uma visita ao meu blog em www.prosperomixology.blogspot.com e espero que disfrute da mesma maneira que eu estou a disfrutar este espaço.

Flavio Prospero

Rui Rosa disse... Bom dia,Gostei da forma como apresentou a inauguração do Museu. Eu também estava presente e aqui estão pelo menos 4 fotos minhas, estou a filmar para a TV Algarve - http://www.tvalgarve.pt/

Rui Rosa

Fábio Correia disse...

caro amigo o seu blog esta cada vez mais interresante!!! nota se que tem andado muito ocupado.. quando houver por ai umas formaçoes pagas ou não.. gostaria que dissesse alguma coisa.. aqui neste lado a informaçao so chega depois.. grande abraço

InnSide Caffé - Carvoeiro disse...

mtus Parabéns pelo seu bolg.Está cheio de conteudos interessantes e mtu bem organizado.Obrigado pelo apoio.Assim k tiver as fotos mando-lhe.

Um grande abraço Xico

Stas disse...

simplesmente somos os Melhores Viva ao CEF BAR!!!!!!

Anónimo disse...

keep on the good way...

Miguel disse... Gosto da maneira como dedica o seu tempo a turma, planeando aulas, postando notícias no seu blog pessoal, mantendo o hi5 da turma sempre actualizado.O seu trabalho é notavel ;)Abraço.

Pinto disse...

Grande acção que fizemos nesse dia, foi uma das melhores que fizemos. Espero que continue com um bom trabalho, abraços.

Eduardo disse...

Caro Francisco desde já quero saudar o senhor pelo belo blog que aqui tem. Segundo gostava que me desse uma informação. Sabe aonde é que eu posso adquirir garrafas de flair aqui no algarve, mais propriamente na area de faro?

Com os melhores cumprimentos

Eduardo

Miguel disse...

100 visitas de um dia pra outro, é obra!Gostei do texto que postou, e as fotos tão 5*****continue a postar..abraços

Pint0 disse...

Gostei dos videos, assim já posso aprender mais, como se faz algumas composições de bar, espero que continue com um bom trabalho e que o número de visitas aumente cada vez mais. Abraços...

Stas disse... Faz muito bem professor a fazer um blog assim conta + sobre si e eu acho que tem muito para contar !!!! boa sorte! xD ass: seu aluno Stas

Senhor Francisco! Mais uma vez tenho dizer que o seu blog é muito bem conseguido! Parabéns! O seu post de 22 de Maio mostre mais uma vez, que os Barmen são autenticos artistas! Espero, que continuara haver muitos alunos que querem aprender esta arte! Cumprimentos Werngard ALves 24 de Maio de 2009 18:13

Diz...AInda Que...

Kitty disse... Gosto muito de me ligar a este blogue tem sempre notícias acerca de várias temas da actualidade e é muito útil para satisfazer as minhas curiosidades acerca do mundo do bar! Parabéns p'la iniciativa e continua com este trabalho;) 22 de Janeiro de 2009 22:42

Anónimo disse...

Pois é o melhor blogue do mundo...E com uma das melhores pessoas em relação a mim na chefia do blogue e do hotel em que trabalho...Gostava muito de aprender tudo o que este senhor de nome Francisco Guerreiro tem para ensinar, porque para mim é um dos melhores profissionais em relação ao Bar em Portugal e no Mundo...Apesar de ser muito stressado quando o trabalho aperta é o melhor chefe e director que encontrei ate hoje...Obrigado por tudo o que tem mostrado em ralação e minha profissão e espero poder subir na minha profissão com a sua ajuda e continue a fazer o que você sabe bem ser Barman e transmitir a quem procura ideias e novidades sobre tudo no Algarve... 18 de Fevereiro de 2009 19:21 Roberto X. disse... Boa tarde sr. Francisco, parabéns pelo blog, está bastante interessante. É mais uma maneira de partilhar os seus conhecimentos com os demais. Obrigado. 9 de Fevereiro de 2009 15:37

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

24ª edição do concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2013, decorreu na E.H.T de Lisboa e André Silva da Casa da Calçada foi o grande vencedor.

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