Ao sábado os amantes dos cocktails têm a oportunidade de ter acesso privilegiado a mais uma criação de profissional de bar, aqui no meu, Vosso Blogue, na Rubrica – “O Bartender Recomenda O Cocktail Da Semana”.
Esta rubrica tem por missão, divulgar os profissionais de bar, bem como, a sua criatividade, técnica, na elaboração dos cocktails, com as mais variadas texturas, aromas, sabores e cores, ao mesmo tempo dar a conhecer esta arte tão nobre, da hospitalidade, que é ser Bartender, assim como, os dar a conhecer aos seguidores do Cocktails & Mistura Fina.
Este sábado o meu convidado na Rubrica – “O Bartender Recomenda O Cocktail Da Semana”, é Flávio Próspero, Head Bartender, no MARE Restaurante & Gin Bar, na Praia da Vagueira.
Flávio Prospero é sem dúvida um profissional de elevada craveira, dedicado, amante da arte do Bartending, muito interessado acerca do vasto mundo das bebidas, sempre disponível para dar largas à sua imaginação, criar novos “Cocktails”, com os quais faz as delícias dos seus clientes e amigos.
Outra vertente em que o Flávio se destaca é na formação, partilha os seus conhecimentos com todos os que desejam evoluir pessoal, e, profissionalmente, em particular acerca da “cultura Tiki”, sobre o Rum, sobre os cocktails, entre outras temáticas.
Sempre disposto a valorizar-se pessoal e profissionalmente, bem como, em partilhar os seus conhecimentos e saberes.
Flávio Próspero, destaca-se pelo seu palmarés, é detentor de vários prémios obtidos nas mais diversas competições, bem como inúmeras distinções entre elas:
Winner Aliança Cocktail Competition / Essência do Vinho 2013
3rd place Havana Club Grand Prix Portugal 2013
Top 10 Ukbg National Cocktail Championship 2014
2nd. Place Lisbon Barshow Vintage Cocktail Competition 2015
Top 10 Diplomático World Tournament Portugal 2015
WorldClass semifinals 2015
Top 10 Bacardi legacy Portugal 2016
Winner & Best Cocktail, Plantation Tiki Competition Portugal 2016
Top 4 best Cocktails of the year / Lisbon barshow 2017
Winner Bartwist Competition 2022
Top 5 Best Restaurant-bar / Lisbon barshow 2022
Flávio Prospero qual o teu local de trabalho?
O meu local de trabalho é no Mare Restaurante & Gin Bar, na Praia da Vagueira.
Qual a função que desempenhas?
Não ligo a posições por isso sou o Bartender.
Faz – nos uma breve descrição do Mare Restaurante & Gin Bar?
É um Restaurante / Bar, com cozinha de inspiração Mediterrânica, começou há 10 anos como um bar de Gins, este ano, recebemos o prémio de “Melhor Bar de Restaurante” nos prémios do LISBON BAR SHOW.
Como defines o tipo de serviço?
Casual, estamos à beira da praia!
Como começou o gosto pela profissão?
Faz este ano 30 anos de bar.
Flávio, qual a tua formação em Bar?
Sou formado pela Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, ao longo de cerca de 30 anos frequentei as mais variadas formações das quais destaque: na Cocktail Academy, no RCI, na UKBG, na Rum University, na Authentic Caribbean Rum Certification, no Nightjar.
Claro sem contar com a participação nas mais diversas formações, Workshops, e Master Classes…
Flávio Prospero qual o cocktail, que vais partilhar, na Rubrica – “O Bartender Recomenda O Cocktail Da Semana”, com os seguidores do Cocktails & Mistura Fina?
O cocktail que vou partilhar com tosos vós é o “Palheiro”.
Breve historia,
O cocktail “Palheiro” é uma homenagem aos palheiros da Costa-Nova que são muito bonitos e coloridos por fora, mas por dentro, guardam histórias de pescadores, muitas vezes histórias amargas.
Palheiro by Flávio Prospero
Ingredientes:
5cl de Mezcal Ojo Tigre Jovem
2cl de Vermouth Moot
3cl de Puré Prickly Pear
4cl de Sumo de Ananas,
2cl de Campari
1,5cl de Xarope de Pera
Método de preparação:
No Blender, colocar todos os ingredientes, juntar gelo.
Servido em copo de cerâmica.
Decoração: flores comestíveis
Flávio, qual o teu cocktail preferido (Receita)?
Desde há um ano que só bebo Cocktails sem álcool, gosto muito de um que tenho na carta do Mare, o Luna, a receita?
Têm que vir cá provar…
Flávio Prospero o Cocktails & Mistura Fina, agradece a colaboração e faz votos de sucesso pessoal, profissional e particular de muita saúde.
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