domingo, 8 de novembro de 2015

Final Nacional Barman do Ano 2015 | 10 e 11 Novembro, no Lisbon Marriott Hotel, em Lisboa.

O Cocktails & Mistura Fina continua a sua caminhada na divulgação de temas de interesse que permitam a valorização pessoal, cultural e profissional dos amantes desta linda profissão. É realmente gratificante para um amante do mundo do bar como eu, poder divulgar o que de melhor se faz em Portugal e além-fronteiras em prol do Bartending.


(Crédito da foto Edições do Gosto) https://www.facebook.com/barmandoano/?fref=ts

O mundo do bar em Portugal está a mudar, a recuperar prestigio, cada vez mais podemos observar a evolução dos profissionais de bar, quer no profissionalismo, quer nas suas capacidades técnicas na preparação e serviço das mais diversas bebidas.

Nos últimos anos os Barmen apostaram na sua formação nas mais diversas vertentes, inovaram, colocaram a sua criatividade à prova, procuraram adquirir mais conhecimentos sobre o vasto mundo das bebidas, novas técnicas, novos produtos, idealizaram novos sabores, novas texturas e cores…


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Muitas foram as entidades que contribuíram para a evolução do bar em Portugal, mas a INTER| Edições do Gosto neste momento merecem o destaque quando apostaram na realização do Barman do Ano com assinalável sucesso.


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O Concurso Barman do Ano resulta do excelente trabalho de uma vasta equipa liderada por Paulo Amado, director geral da INTER| Edições do Gosto, que de uma forma muito profissional souberam criar um vasto rol de parcerias capazes de dotar os concorrentes com mais saberes e das ferramentas necessárias para progredir de uma forma solida nas suas carreiras, com a realização de concursos, workshops, debates, vistas de estudo…


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A INTER| Edições do Gosto abriu as portas à divulgação do trabalho realizado de norte a sul e ilhas pelos Barmen Portugueses, nos mais diversos momentos da sua actividade profissional, em Portugal e no mundo.


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Após as diversas provas, eis que chegou o momento da Final Nacional do concurso Barman do Ano 2015 para a qual ficaram seleccionados 10 finalistas que procuram o lugar mais apetecível do pódio ser o “Barman do Ano 2015”.


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A Final Nacional, realiza-se nos dias 10 e 11 de Novembro, no Lisbon Marriott Hotel, em Lisboa.


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Os Finalistas do concurso Barman do Ano 2015 são:

Carlos Guerreiro - Atlantic Bar Vilamoura, Albufeira


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Carlos Santiago - Pub Bonaparte, Porto


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Flávio Narciso - Hotel Olissippo Lapa Palace, Lisboa


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João Couto - Restaurante e Bar Anfiteatro, Açores


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João Severino - Vila Vita Parc Hotel, Lagoa.


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José Faria - Hotel Cascais Miragem, Cascais


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José Guerreiro - Escola Barista Delta,


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Marco Monteiro - Bar Bon Vivant, Lagos


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Pedro Correia - Aeroplano, Cascais


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Ricardo Cardim - Hotel Cascais Miragem, Lisboa


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Suplentes:

Fernando Santos - Hotel Mundial, Lisboa



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Francisco Ventura - Hotel Four Seasons Ritz Lisbon – Lisboa



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O concurso Barman do Ano organizado pelas Edições do Gosto conta com o patrocínio oficial da Schweppes, Libbey, IVDP, Bols, Cointreau, Nespresso e Makro. Os produtos oficiais são Citadelle Gin e Plantation Rum. Apoio Marriott Hotels, Prochef, Conrad Algarve, Associação de Barmen Portugal, Associação de Barmen Barlavento Arade. Alojamento Oficial Nau. Apoio Institucional Rede-T.

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Segundo a organização “O concurso Barman do Ano visa promover o mundo do bar, sendo o seu contributo orientado para a valorização do serviço profissional em Portugal.” Bem como Missão a Valorização do serviço profissional de bar em Portugal.


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Mais informações aqui: http://www.e-gosto.com/barmandoano/

O Cocktails & Mistura Fina deseja a todos os participantes no evento as maiores felicidades e sucesso pessoal e profissional! Parabéns a todos!

quarta-feira, 4 de novembro de 2015

FLÁVIO PRÓSPERO DO BOURBON STREET BAR, EM AVEIRO VENCE DE FORMA BRILHANTE O 1º TIKI CONTEST BY PLANTATION RUM PORTUGAL

Flávio Próspero foi o brilhante vencedor da 1ª edição do Tiki Contest by Plantation Portugal, que decorreu na passada terça-feira, no Red Frog Speakeasy Bar, em Lisboa de Paulo Gomes e Emanuel Minêz.



O Bar Manager do Bourbon Street Bar, em Aveiro, um estudioso, conhecedor e amante do mundo do “Rum”, cativou com a sua mestria a atenção do painel de Júris composto por 4 elementos de renome no mundo do bar, tendo conseguindo o pleno, amealhando o prémio para Melhor Cocktail de Autor e Vencedor Absoluto do Concurso.




Flávio atribuiu o nome ao seu “Cocktail Tiki” Kontikituga. Segundo o mesmo o Cocktail foi inspirado na viagem feita entre a América do Sul e a Polinésia no final dos anos 30 do século passado. Kon-tiki era o nome do barco onde viajavam os exploradores. Na sua criação Flávio associa aos barcos moliceiros dos canais de Aveiro, criando um “Cocktail Tiki” que evoca a rota das especiarias e a sua terra.


Esta é a primeira vez que se realiza em Portugal o Tiki Contest By Plantation. De salientar que cerca de uma vintena de Bartenders participaram numa primeira fase, dos quais somente cinco chegaram à final.


Como prémio o vencedor, Flávio Prospero, vai ter a oportunidade de ser Guest Bartender no conceituado Dirty Dick, em Paris.


Aos cinco finalistas foi oferecida também uma viagem a Cognac “La Ferme Plantation”. Uma oportunidade para os valorosos Bartenders adquirirem mais conhecimentos, valorização pessoal e profissional.


“Cocktail Tiki” Kontikituga By Flávio Prospero

Ingredientes

40 ml  Plantation 3 Stars
20 ml Plantation Jamaica
25 ml  Sumo de Lima
50 ml Sumo de Ananás da Madeira
30 ml Falernum Bitter Truth
25 ml Pimento Dram Bitter Truth
2 Dash Bitter Truth Amber Leaf

Método de preparação:

Colocar todos os ingredientes no shaker. Adicionar gelo
.
Servir com gelo picado numa “Tiki Mug”

Decorar com uma rodela de ananás desidratado e um shot de Plantation Overproof com canela servido numa concha do mar.



O Cocktails & Mistura Fina entrou em contacto com Flávio Prospero para lhe dar os parabéns pela excelente prestação no 1º Tiki Contest by Plantation Portugal e obter a reacção pelo feito conseguindo…

O qual salientou, “Amigo Francisco que agradável surpresa não estava à espera que me contactasse, muito obrigado. Sinceramente, não estava à espera, estou sem palavras, os concorrentes muito fortes, um painel de júris de respeito…Estou sem palavras para descrever a sensação, o sentimento vivido hoje entre amigos, não estava nada a contar, simplesmente vim para me divertir com amigos e saio com lágrimas de felicidade!”


Referiu ainda, “Obrigado aos amigos e parabéns a todos os outros concorrentes, o prémio è de todos, porque fomos todos fantásticos hoje, cheios de nervos e ajuda mútua!”


No final acrescentou, “Obrigado Plantation Portugal pela oportunidade de mais uma vez mostrar o meu trabalho e a minha paixão!”. Tiki Tuga Rules!!!!


 “César Coutinho, representante da Plantation Rum em Portugal, fez um balanço positivo da primeira edição do concurso no país e reforçou a vontade de voltar para o ano.” Segundo o post no http://www.drinksdiary.com/flavio-prospero-vence-o-1o-tiki-contest-by-plantation-rum-portugal/ do meu grande amigo Nelson Bernardes.