Cocktails & Mistura Fina,
continua a sua missão na divulgação de personalidades que tenham e continuam a
contribuir para o enriquecimento de saberes, conhecimentos e competências na
área do Bartending.
Observando o que vai
acontecendo no mundo da Mixologia, em Portugal e além-fronteiras, à descoberta
de profissionais de Bar que de uma forma ou outra têm despertado a minha
atenção, pela sua criatividade, notas de grande profissionalismo, vontade de
partilhar os seus conhecimentos, saberes acerca do vasto mundo das bebidas
simples e compostas “Os Cocktails”.
Inês
Canadas, bartender no Aroma Bar, no Hotel Tivoli Lagos, foi grande vencedora da
primeira edição do “Challenge
Alma” 2025. Com
o seu cocktail
Aromatic Soul cativou
o júri pela harmonia de sabores, criatividade na escolha dos ingredientes e
excelência técnica.
Inês
Canadas, o “Cocktails & Mistura Fina” agradece desde já a disponibilidade
para esta breve entrevista e pela partilha de conhecimentos e saberes.
Inês
Canadas, qual o teu local de trabalho?
Trabalho no Tivoli Lagos, um
resort de 4 estrelas situado na belíssima cidade de Lagos.
Qual
a função que desempenhas?
Desempenho as funções de empregada
de mesa, bar e bartender.
Faz-nos
uma breve descrição do bar.
O Aroma Bar destaca-se por uma
garrafeira de excelência, considerada até de 5 estrelas, oferecendo um leque
variado e requintado aos nossos clientes. O bar do Hotel Lagos é composto por
um bar de piscina com esplanada e um espaço interior acolhedor, com mais de 30
lugares sentados, sempre envolto em risos, cocktails e bons momentos partilhados
entre equipa e clientes.
Que
tipo de serviço oferecem aos vossos clientes?
Oferecemos um sorriso, um
abraço em forma de cocktail ou de uma bebida simples – com ou sem álcool.
Acompanhamos os nossos clientes ao longo da sua estadia em Lagos, procurando
sempre proporcionar experiências inesquecíveis.
Inês
Canadas, qual a tua formação a nível de bar?
Tudo o que aprendi até hoje
foi através da prática diária no Aroma Bar, juntamente com muito estudo e
dedicação. Tirei também o curso de Técnico de Turismo, que me ajudou a
compreender melhor o serviço ao cliente.
Como
começou o teu gosto pela profissão?
Vim com o objetivo de expandir
horizontes, aperfeiçoar o meu contacto com o cliente e, acima de tudo, aprender
e aplicar as melhores técnicas, sempre com muita persistência e dedicação.
Qual
a tua opinião sobre a participação no “Challenge Alma” 2025?
Apesar do peso da
responsabilidade – especialmente por nunca ter participado em concursos do
género – foi uma experiência incrível. Senti a adrenalina de apresentar o meu
cocktail original aos jurados e mostrar as skills que desenvolvi ao longo
destes dois anos de profissão. Com muito trabalho e dedicação, consegui
alcançar o 1.º lugar, o que me deixou extremamente feliz e confiante.
Achaste
que a participação no “Challenge Alma” contribuiu para a tua valorização pessoal
e profissional?
Sem dúvida! Estas iniciativas
promovem a troca de ideias, a partilha de conhecimentos e permitem explorar a
criatividade e inovação na criação de cocktails – são fundamentais para a nossa
evolução pessoal e profissional.
Qual
a tua opinião acerca da organização do “Challenge Alma” 2025?
O Challenge Alma foi um
desafio conjunto entre o nosso bar e os criadores do Gin Alma, da Alma Luz
Distillery, em Lagos. A organização foi exemplar e proporcionou um momento
extraordinário para todos os Bartenders do Aroma Bar.
Qual
a importância que teve para ti vencer o “Challenge Alma” 2025?
Foi um momento muito especial.
Marcou o início de uma nova fase para mim no Aroma Bar – agora com mais
experiência, orgulho no percurso feito até aqui e sede de continuar a aprender
com os melhores, como os meus mentores Luís Lopes e Carlos Lopes.
Qual
o momento que mais te marcou durante o concurso?
Sem dúvida, o momento em que
vi todos a provarem o meu cocktail e a felicitarem-me pelo feito. Foi quando
verdadeiramente me senti vencedora, mesmo sem esperar alcançar o 1.º lugar.
Apresenta-nos
o cocktail que criaste para o “Challenge Alma” 2025.
É um privilégio partilhá-lo
convosco! Foi criado com muito amor e dedicação.
Aromatic
Soul – by Inês Canadas
Breve
história:
O Aromatic Soul nasceu inspirado nos botânicos e aromatizantes utilizados na criação do Gin Alma.
Ingredientes:
4 cl de Gin Alma
2 cl de sumo de limão
1 cl de xarope de toranja rosa
2 cl de licor Peach Schnapp
2 cl de xarope de açúcar
1 clara de ovo infusionada com
toranja desidratada e alecrim
Decoração:
Pó de toranja desidratada e
alecrim.
Método
de preparação:
Num
shaker, coloco o gin, sumo de limão, xarope de toranja rosa,
Peach Schnapps, xarope de açúcar e a clara de ovo infusionada. Adiciono gelo consistente e agito
vigorosamente.
Depois, verto
para uma taça Coupe usando a técnica double strain.
Adiciono uma
esfera de gelo com bagos de pimenta preta e alecrim no interior.
Técnicas
utilizadas:
Shaking
Double strain
Gelo infusionado
Produtos
“homemade”:
A esfera de gelo foi preparada
com uma forma de silicone, onde coloquei pimenta e alecrim.
Preparei também o pó de
toranja desidratada, promovendo sustentabilidade e reaproveitamento de
ingredientes.
Qual
o teu cocktail clássico preferido?
O meu preferido é o Porn Star Martini. Como muitas
mulheres, aprecio uma bebida frutada, doce e fresca.
Porn
Star Martini – IBA (New Era Drinks)
Ingredientes:
50 ml de vodka de baunilha
20 ml de licor de maracujá
50 ml de puré de maracujá
2 colheres de bar de açúcar baunilhado
50 ml de champanhe (servido à
parte)
Método:
Juntar todos os ingredientes
num shaker, agitar bem com gelo, coar duas vezes e servir num copo grande bem
gelado. Acompanhar com uma dose de champanhe e decorar com meia fruta de
maracujá e açúcar.
Qual
a tua opinião sobre a profissão de bartender?
É uma profissão como qualquer
outra, digna de reconhecimento. Sinto-me verdadeiramente integrada neste mundo
dos cocktails e dos sorrisos partilhados com os clientes. É uma paixão que
cresce dia após dia.
Quais
são os teus hobbies nos tempos livres?
Nos meus tempos livres crio
conteúdos para YouTube e Instagram há mais de 6 anos. Tenho muito orgulho na
minha comunidade, que tem crescido bastante e acompanha de perto a minha
evolução pessoal.
Adoro também fotografia e
viver os pequenos prazeres da vida – como uma ida à praia para ver o pôr do
sol.
Por
fim...
Obrigada, Sr. Francisco
Guerreiro, pela honra de me "receber" no seu blog. Agradeço a sua
sabedoria e entrega no Challenge Alma – o primeiro de muitos!
Um abraço e um brinde ao Gin
Alma… e a si, pela disponibilidade e partilha de conhecimento.
Inês Canadas, o Cocktails & Mistura Fina, agradece a colaboração e faz votos de sucesso pessoal, profissional e particular de muita saúde.
.jpg)
