JOÃO ALVES CHEFE DE BAR DO GRANDE REAL VILA ITÁLIA HOTEL & SPA, CASCAIS, IN REVISTA ÚNICA / EXPRESSO COM COCKTAILS DE VERÃO

Uma agradável surpresa a participação do meu amigo e colega João Alves Chefe de Bar do Grande Real Villa Itália Hotel & Spa, em Cascais, nas propostas de Cocktails de Verão da Revista Única / Expresso de 21-08-2010. Sinal do reconhecimento das excelentes capacidades profissionais e técnicas do Campeão Nacional em 2009 bem como do gosto pela profissão , da partilha de saberes, competências e como Formador.

Na proposta de "cocktail" com álcool, João Alves apresenta a seguinte composição:

SUMMER FASHION ( 2 pax)

6 cl de Vodka

4 cl de Xarope de Tangerina Monin

8 cl de Manga Funkin ( ou polpa de Manga)

Gelo moído Q.B.

2 cl de Xarope Bubble Gum Monin

Método de preparação:

1º Misture a Vodka, o Xarope de Tangerina, a polpa de Manga e o gelo no Liquidificador. Devera ficar com alguma espessura.

2º Verta para as Taças a Cocktail e deite o Xarope Bubble Gum no topo da bebida.

3º Decore com um gomo de laranja em cada Taça.

A segunda proposta uma composição de bar Long Drink sem álcool:

PERFEITA HARMONIA ( 2 pax)

16 gr. de Açúcar branco

10 Folhas de Hortelã

16 cl de Maça Verde Funkin ou polpa de maça verde)

2 cl de Sumo de limão

Soda

Gelo moído Q.B.

Método de preparação:

1º Junte o açúcar, as Folhas de Hortelã, a Polpa de Maça Verde, o Sumo de Limão num copo alto (tumbler)

2º Esmague com o pilão, adicione o gelo moído e preencha o copo até acima com Soda.

3º Utilize um Shaker para misturar. De seguida, verta para dois copos altos.
4º Decore com um gomo de Lima e um talo de Hortelã

São de louvar estas iniciativas por parte dos órgãos de comunicação social, pois contribuem para a divulgação dos profissionais do sector e ao mesmo tempo prestam um serviço ao publico em geral no sentido do conhecimento acerca de produtos elaborados de forma correcta e de qualidade.

Os meus parabéns ao João Alves e todos quantos tornaram possível esta iniciativa da Revista Única / Expresso de 21-08-2010.