Cocktail Academy on Tour 2008-Semi Final - EHTA - Portimão 16-11-08

Cocktail Academy Tour 2008 rumou até à Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Núcleo Escolar de Portimão, para levar a efeito a sua Semi-Final.
O Master Paulo Ramos tem vindo a dinamizar o Free Style Bartending por todo o país, apresentando em muitos bares e espaços relacionados com o mundo das bebidas simples ou compostas momentos de grande animação.
O conceito proporciona rapidez de execução nas técnicas de preparação das bebidas, das composições de bar, controlo na capitação (medidas), a utilização de produtos de qualidade e de preferência naturais, aliado à destreza de movimentos dos Barman e Barmaid’s resultando verdadeiros shows ao som dos mais variados ritmos musicais.
A animação foi total, tendo os participantes aproveitado a iniciativa para demonstrar as suas competências, conhecimentos bem como troca de ideias relacionadas com o mundo do Bar.
Com a supervisão de Paulo Ramos, sob o olhar atento dos Júris Técnico/ Degustador, Francisco Guerreiro e Vitorino, os participantes evoluíram com elevado grau de profissionalismo na realização das suas provas nas diversas categorias a concurso.
A classificação final foi a seguite:

Categoria Amadores

Amadores Classificação:
1º Ivo Canelas, 64 pontos
2º Fonseca, 36 pontos
3º Luciano , 34 pontos
4º Carlos salvador, 31 pontos

Os participantes iniciaram a sua prova com o Pour test, com as duas mãos ao mesmo tempo com as seguintes medidas:
Mão esquerda 2,25 cl
Mão direita 3,75 cl

Os bartender amadores concorreram nas provas de Exibition Flair Round que consistiu na elaboração de um cocktail com base cachaça e Brandymel e de um shot no tempo limite de 3 minutos.
Shot: violet flay

2 cl -Pinsang ambom Guraná-lima
1cl sumo laranja
Top Red bull
Técnica : Shake
Guarnição : Laranja com canela em pó
Copo Shot

Para realizar a prova de Exibition Flair Round as Garrafas disponíveis foram: 1 garrafa Pinsag ambom a ¾ e 2 garrafas 6 cl, 2 garrafas Cachaça com 6 cl .

Categoria Rookie

Rookie Classificação:
1º João santos, 90 pontos
2º Eva, 82 pontos
3º João Conceição, 77 pontos
4º Sílvio, 64 pontos
5º Fábio Repolho, 60 pontos

Os Bartender’s desta categoria participaram em 2 provas no Pour test que consistiu em acertar as medidas com as duas mãos com a seguinte pontuação:
5 Pontos medidas certas
0 Pontos medidas erradas
-1 Pontos spill

Pour test medida e contagens
Mão esquerda ½ oz 3) ¼ Oz (1) ½ Oz (2)
Mão direita ½ oz (2) ½ Oz (2) 1¼ Oz (5)
Prova 2
A segunda prova foi a Exibition Flair Round onde cada Bartender teve 5 minutos para elaboração de:
Prova: 1 cocktail com base vodka /Brandy mel/Red Bull
1 Caipirinha+abertura de cerveja corona
2º Cocktail Caipirinha
Medida :

1 ½ Cachaça

1oz de açúcar branco
½ Lima
Técnica: Muddler
Guarnição :
Copo : Double rock
Nota:Os participantes tiveram como tempo limite para a realização das provas:
1 Minuto: working flair
4 Minutos exibition flair: cocktail +abertura de cerveja
Para realizar a prova os participantes tiveram para uso 2Garrafa de Vodka a ¾ + 4 garrafas ¼ oz, 2 garrafas de Brandymel com 1 oz.

Categoria Pró

Pró Classificação:
1º Nuno Curro, 176 pontos
2º Marco Monteiro, 140 pontos
3º Miguel Barbara, 135 pontos
Todos os Bartenders desta categoria, realizaram 3 provas
Prova 1
Pourtest
5 Pontos para as medidas certas
0 Pontos para as erradas
1 Pontos em cada spill

Mão esquerda 1 oz (4) ¾ (3) ½ oz (2) 1 oz (4)
Mão direita ½ oz (2) ½ oz (2) ¼ oz (1) 1 ¾ oz (7)

Prova 2
Working flair
Cada participante teve que Elaborar três cocktails com base: 1-Brandymel, 1-Sagatiba,1-Cutty Sark, em 3mts
Esta prova correspondeu a 200 pontos
95 Pontos -Working flair
90 Pontos -cocktails
15 Pontos – decoração

O 3º prova Exibition flair round.
Cada Bartender tiveram que preparar 2 cocktails+abertura 1 corona em 5 mts
1ºMinuto - working flair
Cocktail: 1 Honey Caipirinha + 1 cocktail com base Cutty Sark, Red Bull, Brandymel.
Medida

1 ½ Sagatiba (6)
¾ brandy mel(3)
½ lima
½ oz de acucar (2)
Técnica : Muddler
Guarnicao:
Copo: Double rock
Para a categoria Pro os participantes tiveram à sua disposição:
1 Garrafa de Cutty Sark a ¾ + 4 com ½, 3 garrafas Brandymel ½ oz .

Mateus Beach
Medida
2 Morangos
4 Framboesas ou (2 colheres de compota)
8 Folhas Hortelã
¼ Brandymel
½ Porto Offley tinto
¾ oz porto offley branco
4 oz Mateus Rose(medidor)
Top sprite
Técnica: Muddler /shake
Guarnição: Pau de Canela /hortelã
Copo Vinho
Garrafa de cachaça Sagatiba a ¾


Mateus cooler be happy
Medida
2 Morangos
4 Framboesas ou (2 colheres de compota)
1/8 Laranja
¾ oz Brandymel
½ oz Porto Offley tinto
½ oz porto offley branco
4 oz Mateus Rose(medidor)
Top sprite
Técnica : Muddler flavour it bar spoon
Guarnição : Pau de Canela /hortelã/orange flaming
Copo Vinho
(nota estes foram feitos á parte em speed round)