Tomadas as decisões...o regresso ao Blog!

No mês de Setembro algumas decisões tinham que ser tomadas. Várias opções em cima da mesa.

O Yellow Alvor Hotel continua a ocupar a maior parte do meu tempo diário, felizmente a ocupação apresenta resultados acima da expectativa.

Em termos Académicos faltam algumas disciplinas para terminar a minha Licenciatura em Gestão Hoteleira no entanto apresenta-se a hipótese de frequentar uma Graduação Hoteleira e obter a carteira profissional de Director de Hotel.

A minha paixão a Formação profissional também está em cima da mesa já que a E.B. 2 3 de Armação de Pêra conta com a prestação pra transmitir os conhecimentos e competências aos jovens alunos do 2º ano do Curso de Bar.

Na verdade vou continuar na Universidade do Algarve e espero terminar a minha Licenciatura, com uma carga horária reduzida na E.B 2 3 de Armação de Pêra e claro no Yellow Alvor Hotel.

Aqui no "Cocktails & Mistura Fina" continurei a "Postar" momentos e temas relacionados com o mundo do Bar e do Turismo não deixando passar em claro a "Mistura Fina".

Obrigado pelo vosso apoio!

Bem Hajam

NELSON BERNARDES, BRILHA EM LONDRES NO CONCURSO "LONDON BEST SANGRIA"

O Barmen Português Nelson Bernardes, participou no passado dia 9 de Setembro na Final do Concurso " London Best Sangria"no qual obteve a honrosa tendo obtido o 2º lugar entre os finalistas. De realçar que o Júri era composto por profissionais e por um famoso jornalista relacionado com o mundo da Gastronomia e dos vinhos.

O concurso teve lugar no famoso Club Londrino " Salvador and Amanda - Restaurant, Bar & Club" onde os clientes encontram um ambiente acolhedor com os mais variados momentos de animação.

Nelson Bernardes trabalho actualmente no Kingsway Hotel em Londres onde desempenha a função de Bar Supervisor.

Os Barmen Portugueses foram mais vez dignificados além fronteiras onde muitos profissionais de hotelaria continuam a dar " cartas".

Muitos parabéns!

CRIATIVIDADE/Carving, " DECORAÇÃO" SEMANA (12), BY, JOSÉ MANUEL, YELLOW ALVOR HOTEL

A Associação Barmen do Algarve, marca presença no 59º Troféu Mundial de Acordeão em Albufeira.

A Associação Barmen do Algarve, a convite da Câmara Municipal de Albufeira marcou presença no início do 59º Troféu Mundial de Acordeão o qual está a decorrer em Albufeira de 23 a 26 de Setembro de 2009. Os Barmen Algarvios prepararam e serviram o Cocktail de Boas Vindas.

Este serviço especial esteve a cargo dos membros dos Corpos Sociais da Associação Barmen do Algarve, respectivamente Damião Semião, Abílio Dias, Manuel Alves e José Graça, os quais apresentaram a composição de Bar “ ANIMA” com o qual deliciaram todos os presentes. Mais uma vez o profissionalismo dos Barmen Algarvios ficou bem patente na qualidade e excelência de serviços, tão importante para fidelizar os clientes e turistas que visitam Albufeira e o Algarve.

59º Troféu Mundial de Acordeão considerado o maior evento de acordeão alguma vez realizado em Portugal, decorre em Albufeira. O Acordeão é um instrumento que tem fortes raízes na região Algarvia, tem vindo a apresentar-se nos mais diversos palcos da cidade de Albufeira pelos melhores praticantes a nível mundial.No evento têm vindo a participar de representantes de Portugal, Espanha, França Itália, Finlândia, Croácia, Macedónia, Sérvia, República Checa, Rússia e China. Sendo considerada uma iniciativa única e de enorme qualidade cultural e artística.

Mais um evento de promoção de Albufeira como capital do Turismo, com a participação da Associação Barmen do Algarve.

COCKTAIL DA SEMANA (20) BY KIYOMI YUMOTO, N.B.A. - Japan (Nippon Bartenders Association)

Esta semana o "Cocktail da Semana" tem a sua origem no Japão. A Barmaid Japonesa Kiyomi Yumoto, representou os Barman Japoneses no 35º Concurso Mundial de Cocktails realizado no passado mês de Agosto em Berlim, Alemanha

De realçar que entre os representantes de 52 países Kiyomi Yumoto da NBA - Japan (Nippon Bartenders Association) classificou-se na 6ª posição a nível Mundial.

Aqui vos deixe mais uma composição de Bar da autoria de Kiyomi Yumoto :

Country: Japan (N.B.A.)
Name of Cocktail: Dearest
1cl Bacardi Superior
2,5cl Passoã
1,5cl Amaretto Disaronno
1cl Monin Strawberry
1cl Caraïbos Pineapple
Garnishes: Cocktail cherry, lemon, lime, orange, pineapple & pineappleleaves
Method: Shake Glassware: Bravura (Libbey)

Fernando Leote, em Portugal revê amigos!

Não resisti em postar neste meu espaço a visita surpresa que o meu grande amigo Fernando Leote me fez no Yellow Alvor Hotel. Já referi que o considero um dos melhores Barman do Mundo, digo isto porque tive e tenho o privilegio de acompanhar o seu percurso profissional desde sempre e vibrei intensamente com as prestações que ele teve na participação de vários concursos de cocktelaria de ídolo Regional, Nacional e Mundial.

Claro o tema de conversa foi o momento que ele vive actualmente em Inglaterra. A sua nova paixão passou a ser a culinária e sobremesas uma nova aposta depois da actividade relacionada com o serviço de restauração, vinhos, vem acrescentar a muita admiração por este grande profissional da Hotelaria Mundial.

Já algum tempo que o meu colega e amigo José Manuel, Barman do Yellow Alvor Hotel me confidenciou que gostava de trocar algumas ideias acerca da arte de decorar as Composições de Bar e Buffets Temáticos e como sempre a disponibilidade do Fernando Leote o qual tem o dom de partilhar as suas experiências e conhecimentos, transformou-se numa aula aberta acerca do tema " Carving". Assim já algumas novas ideias bailam nas nossas mentes, um até breve.



Pois é espero em breve partilhar convosco mais algumas "obras de arte" de Fernando Leote, bem como receitas de cocktails por ele criadas as quais dignificaram o nome dos Barmen Portugueses pelos 4 cantos do Mundo.

Foi com enorme alegria que partilhei alguns momentos com Fernado Leote um até sempre.

Guia de Vinhos do Algarve by: Hermínio Rebelo

Decorria os anos 70 quando tomei conhecimento acerca de Hermínio Rebelo. Profissional na área de alimentação e bebidas, tendo desempenhado a sua função nas mais diversas unidades hoteleiras em especial no Algarve.

Desde cedo destacou-se pela sua competência e conhecimento acerca das castas, dos vinhos e das regiões produtoras, bem como do relacionamento do vinhos com as iguarias.

Hermínio Rebelo tem o seu nome ligado à formação profissional em especial à escola de Hotelaria e Turismo do Algarve onde com mestria tem vindo a cativar vários discípulos na arte de bem servir "o Vinho".

Hoje tive o privilegio de receber um exemplar do ultimo trabalho realizado por Hermínio Rebelo, denominado "Guia dos Vinhos do Algarve"no qual podemos encontrar dados históricos, carecterísticas, as castas e produtores dos excelentes vinhos produzidos na região do Algarve. Assim como conselhos para os amantes dos néctares produzidos no Algarve.

Aconselho vivamente esta obra o Guia dos Vinhos do Algarve, a qual considero muito bem conseguida e gostaria de dar os parabéns pelo trabalho realizado.

Bem Haja!