O Cocktails & Mistura
Fina continua a observar e tomado nota acerca do que vai acontecendo com os
profissionais de bar, com a Mixologia e outras vertentes do mundo do bar em
Portugal e além-fronteiras, enriquecendo os meus conhecimentos, à descoberta de
profissionais de Bar que de uma forma ou outra têm despertado a minha atenção,
pela sua criatividade, notas grande profissionalismo, vontade de partilhar os
seus conhecimentos, saberes acerca do vasto mundo das bebidas simples e
compostas “Os Cocktails”.
Desta
feita a nota de destaque vai para Flávio Prospero que abraçou novo projecto
profissional, como Bartender, no The Four Sisters Bar, em Londres.
Aproveitamos
a oportunidade para apresentar o seu novo Cocktail " La Femme Burlesque”,
que está a concurso no “Domaine De Canton Competition” e que o Cocktails & Mistura Fina, apoia e divulga aos seguidores do nosso Blogue.
O progresso da vida, quer
pessoal, quer profissional, é resultado de muito trabalho, dedicação, estudo,
saber superar as dificuldades de cada momento, saber estar e tomar as decisões
mais sensatas em cada momento. Parabéns.
Flávio
Prospero e nossos sinceros agradecimentos pela partilha deste momento da tua
vida.
Flávio
Prospero qual o teu novo local de trabalho? O porquê da mudança?
Recentemente iniciei um novo
projecto profissional como Bartender no The
Four Sisters Bar em Londres.
Desde o início desta paixão
pelo bar que tenho feito um percurso em busca
de mais conhecimento e experiência, isso levou-me a ter viajado e mudado
várias vezes de local de trabalho, as
experiências, algumas foram boas outras nem por isso, mas aprendi sempre
algo, o mais importante tem sido a busca
da minha identidade dentro do mundo do bar, há locais que nos tocam mais
que outros, penso que foi o que aconteceu mais uma vez.
Sempre fui um apaixonado por ambientes vintage, jazz,
blues e quando surgiu a oportunidade de fazer parte deste projecto não
pensei duas vezes.
Como
descreves o The
Four Sisters Bar, em Londres?
O The Four Sisters Bar em Londres é um espaço que existe já desde os
anos 30, tendo sofrido várias alterações, a última delas há cerca de um ano,
quanto reabriu com este novo conceito dedicado aos cocktails, numa onda
vintage, decadente a lembrar a época, sons de jazz e blues, com uma carta a
viajar um pouco ao passado com um twist moderno.
Senti-me em casa e fui
também muito bem acolhido.
Flávio
Prospero qual a
importância em participares em mais um concurso?
Os concursos têm sido
importantes como plataforma de apresentação própria área indústria, como forma
de ganhar novos contactos e amizades mas também desenvolvendo as minhas
capacidades de apresentação e técnicas.
São como que uma montra para
o mercado mundial e novas oportunidades podem surgir numa competição.
Em
que inspiras-te para a elaboração do teu novo Cocktail " La Femme Burlesque”?
Para este Cocktail " La Femme Burlesque "
inspirei-me na decadência dos cabaret, do moulin rouge, é um cocktail um tanto
decadente, obscuro, picante, ao mesmo tempo aromático, refrescante e atrevido.
Deixo-vos a receita para
experimentarem.
La Femme Burlesque By
Ingredientes:
40ml de Domaine de Canton
30ml de Sipsmith Gin
15ml de Punt e Mes
40ml de Sumo toranja
2bsp Compota de Figo
2 Dash Bittermens Burlesque
Bitters
Método
de preparação:
Bater no shaker,
double strain para um coupette.
Decorar com
figo seco e espremer zeste de toranja para obter os óleos e aromatizar, podem
bordar o copo por fora com açúcar em pó.
Flávio
Prospero qual o objectivo e o que representa para ti o Cocktail " La Femme Burlesque "?
Para mim este Cocktail
representa a simplicidade, com técnica que pode ser facilmente reproduzido em
qualquer bar com um toque de irreverência.
Espero que gostem.
For the best in classic and
modern signature cocktails…
https://www.facebook.com/flavio.prospero
Um
forte abraço para o meu amigo Flávio Prospero, sucesso para o seu novo projecto
profissional como Bartender no The Four Sisters Bar, em Londres, bem como, para
o seu novo Cocktail " La Femme Burlesque”, que está a concurso no “Domaine
De Canton Competition”.
Votos
de um bom ano e sucesso pessoal e profissional!!!
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