O Cocktails & Mistura
Fina saúda a realização do 1º Campeonato Nacional de Baristas Portugal, sinal
de que os profissionais de bar e da restauração estão a evoluir e a acompanhar
as tendências a nível mundial.
Da esquerda para a direita, 3º class. Miguel Duarte – Armação
de Pera,
,
O 1º Campeonato Nacional de
Baristas, Portugal, teve lugar nos dias 24 e 25 de Janeiro, no espaço Montes
Claros, em Monsanto, em Lisboa.
O Barista é uma profissão
recente em Portugal, obriga a todos uma formação bastante específica,
determinação, insistência e paixão pelo café.
“O
Barista é o “expert” no preparo do café, para além de que tem um papel
importante na divulgação junto do consumidor final dos cafés de qualidade. Para
além de terem conhecimentos sobre a história do café, do seu cultivo, tipos de
grãos e origens, os baristas possuem capacidades para criar novas e originais
receitas e apresentações tanto de café expresso quanto de cappuccinos e outras
bebidas à base de expresso.”
A organização esteve a cargo
da AICC – Associação Industrial e Comercial do Café em conjunto com o Capitulo
Português da SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) e contou com a
presença de um painel de Júris de nível internacional.
O 1º Campeonato Nacional de
Baristas, Portugal, organizado pela AICC, contou com a presença de 15
participantes portugueses, formandos na área de hotelaria, bar / restauração.
Cada concorrente teve 15
minutos para preparar e servir aos juízes: 4 expressos, 4 cappuccinos e 4
bebidas de assinatura.
Os participantes no 1º
Campeonato Nacional de Baristas demonstraram elevado profissionalismo e técnica
nas suas provas, tendo passado à fase final 6 Baristas, os quais e evoluíram
perante os Júris do campeonato.
Finalistas:
Paulo Reis dos Santos
Rui Gomes
David Coelho
Pedro Marmelo
Miguel Duarte
Diogo Fernandes
No final a classificação foi
a seguinte:
1º class. David Coelho -
Sintra
2º class. Rui Gomes - Leiria
3º class. Miguel Duarte – Armação
de Pera
David Coelho vencedor do 1º
Concurso Nacional de Baristas irá representar Portugal no Campeonato Mundial de
Baristas, em Itália (Rimini) durante a Feira World of Coffee de 10 a 12 de
Junho.
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