O Bartender Recomenda o Cocktail da Semana Com: Luís Lopes, Bar Manager, no Hotel Tivoli Lagos.

Conforme prometido, ao sábado, o Cocktails & Mistura Fina traz até vós mais uma edição da rubrica “O Bartender Recomenda o Cocktail da Semana”.

Como tem sido habito, os amantes de cocktails têm a oportunidade de descobrir aqui, no meu, vosso blogue, mais uma criação assinada por um profissional de bar. Fiquem atentos.

Esta rubrica tem como principal objetivo divulgar os profissionais de bar, a sua criatividade e técnica, dando-os também a conhecer aos seguidores do Cocktails & Mistura Fina.

O convidado do Cocktails & Mistura Fina desta semana na Rubrica O Bartender Recomenda o Cocktail da Semana, Com: Luís Lopes, Bar Manager, no Hotel Tivoli Lagos.

Luís Lopes, iniciou a sua formação frequentando um Curso de Formação e Educação, CEF, na área de bar, que lhe deu conhecimento para ir para a Escola de Hotelaria de Portimão com melhor qualidade, onde concluiu o curso de Técnico Especializado, em Restaurante/Bar.

Enquanto esteve na Escola de Hotelaria, frequentou várias formações de bar, na Associação Barmen Barlavento Arade.

Para implementar a sua formação tem vindo a frequentar diversas formações, pois segundo o Luís Lopes “o saber não ocupa lugar”.

Luís Lopes, abraçou recentemente uma causa muito nobre, a de formador, pois passou a partilhar os seus conhecimentos com jovens que pretendem abraçar a profissão na área do bar, da restauração e da hospitalidade! Sucesso!

Luís Lopes o “Cocktails & Mistura Fina” agradece desde já a disponibilidade para partilhares os teus conhecimentos e saberes, com os seguidores deste Blogue.

Luís Lopes, qual o teu local de trabalho?

O meu local de trabalho é no Tivoli Lagos, um resort de 4 estrelas, que fica em Lagos, a cidade dos descobrimentos.

Qual a função que desempenhas?

Desempenho a função de Bar Manager, desta Grande equipa de bar.

Faz-nos uma breve descrição do bar?

O Aroma Bar é um local que podemos desfrutar de umas boas bebidas ao som de música ao vivo ou ao som da música ambiente, atmosfera que nos faz desfrutar ainda mais da experiência Tivoli.

Temos também o nosso Pool Deck, que é o nosso bar de piscina, onde os nossos clientes podem desfrutar de bebidas frescas, sumos naturais e deliciosos cocktails, bem como uns bons snacks para acompanhar.

Que tipo de serviço oferecem aos vossos clientes?

Um serviço diversificado e personalizado, pois, cada cliente deve ser tratado em conformidade com o seu gosto. Só assim podemos proporcionar uma verdadeira experiencia.

Como começou o teu gosto pela profissão?

Com o meu avô. Ele fazia Cocktails num restaurante e adorava ver o agrado dos clientes. E tomei o gosto por agradar com ele.

Luís Lopes, qual cocktail vais partilhar connosco nesta rubrica?

Hum... O cocktail que vou partilhar é o “Fidus”, que significa Pureza ou Fidedigno,

Breve história acerca do teu cocktail:

O “Fidus”, foi um cocktail que criei para a minha participação no “Challenge Alma” 2025, no qual obtive um honroso 3º lugar.

“A minha participação no Alma Challenge, 2025, foi muito interessante pois para mim foi um verdadeiro challengei tê-lo organizado”.

No cocktail “Fidus”, o meu destaque vai para o uso de produtos frescos, macerados, que fez extrair os sabores suaves e subtis dos ingredientes, refletidos num cocktail harmonioso.

“Fidus” by Luís Lopes

Ingredientes:

4cl de Alma Gin ( Produto de Lagos)

3cl de Sumo de Limão

2cl. de Xarope Açúcar

4gr de Nêspera

4gr de Raiz de Lúcia lima

4gr de Alecrim

1 Zeste de Toranja

Método de preparação:

Técnicas utilizadas: Muddle /Shake

No copo do Boston Shaker adicionar as 4gr de Nêspera, 4gr de Raiz de Lúcia lima e 4gr de Alecrim, macerar.

Adicionar os seguintes ingredientes, os 4cl de Alma Gin, 3cl de Sumo de Limão e 2cl. de Xarope Açúcar.

Juntar gelo consistente.

Agitar vigorosamente.

Com técnica Double Strain, efetuar a dupla coagem, para a taça previamente arrefecida.

Decoração:

Zeste de toranja.

Luís Lopes, qual a tua opinião acerca da organização do “Challenge Alma” 2025?

Acho que para o primeiro concurso que organizei, com a ajuda do Tiago Laginha e do carinhoso Francisco Guerreiro, correu tudo muito bem.

Qual o momento que mais te marcou durante o concurso?

Para mim foi ver toda a gente envolvida e empenhada tanto na parte de organização, como na parte dos participantes.

De salientar que estávamos a servir os clientes durante o concurso e tudo correu sem falhas.

Luís Lopes, qual o teu cocktail clássico preferido?

O meu cocktail clássico preferido é o Negroni.

Breve História…

O Negroni é um dos cocktails clássicos mais famosos do mundo, conhecido pelo seu equilíbrio entre o amargo, doçura e frescura cítrica.

O Negroni nasceu em Florença, Itália, em 1919.

Segundo a história o conde Camillo Negroni, cliente assíduo do Caffè Casoni, pediu ao bartender Fosco Scarselli que reforçasse o seu cocktail favorito, o Americano (Campari, vermute e água com gás).

Em vez de água com gás, o bartender adicionou gin, criando uma versão mais intensa.

A bebida foi servida com uma rodela de laranja em vez de limão, e rapidamente ficou conhecida como Negroni.

🍸 Receita Clássica de Negroni

Ingredientes:

30 ml de Gin

30 ml de Campari

30 ml de Vermute Tinto Doce

👉 Método de preparação:

Gelar bem o Mixing Glass, adicionar os ingredientes,

Juntar gelo consistente.

Mexer bem.

Verter para o copo on-the-rocks.

Decoração: ½ rodela de laranja e um twist de limão / laranja.

⚖️ O Negroni é considerado um cocktail "perfectly balanced": partes iguais de cada ingrediente.

Luís Lopes, Quais são os teus hobbies nos tempos livres?

Fácil. Nada melhor do que fazer um “flairzito” de vez em quando!

Por fim...

“Adorei o concurso, adorei a presença do senhor Francisco, muito obrigado por ter aceite o Convite para ser o júri.”

“Muito obrigado senhor Francisco, de coração, pela oportunidade de divulgar um pouco sobre mim e acerca do meu trabalho!”

Luís Lopes, o Cocktails & Mistura Fina, agradece a colaboração e faz votos de sucesso pessoal, profissional e particular de muita saúde.