Filipe
Sustelo campeão nacional de cocktails em titulo, na vertente clássica,
participa no World Cocktail Championship, que se realiza de 28 de novembro a 2 de
dezembro, de 2023, em representação da Associação
Barmen de Portugal.
São mais de 67 países filiados
na IBA com os seus representantes, entre os quais Filipe Sustelo a participar no “IBA World Cocktail Championship,
2023”, a maior reunião de Barmen / Bartenders do mundo.
O país anfitrião é a Itália
sendo a magnífica cidade de Roma, o placo do o IBA World Cocktail Championship, 2023 e a organização da (AIBES) Associazione Italiana Barmen e
Sostenitori / International Bartenders Association, (IBA).
O Cocktails & Mistura Fina
convidou o Filipe Sustelo para uma breve entrevista…Obrigado Filipe Sustelo
pela colaboração e partilha.
Filipe
Sustelo qual o teu local de trabalho?
O meu local de trabalho é no The Argo Cocktail Bar, no hotel Tivoli
Marina de Vilamoura.
Créditos - The Argo Bar
Qual
a função que desempenhas?
Neste momento a função que
desempenho é: Head Bartender, no The
Argo Cocktail Bar.
Faz-nos
uma breve descrição do The Argo Bar?
O The Argo bar é o principal
bar do icónico hotel Tivoli Marina de Vilamoura, localizado com uma vista
privilegiada sobre a Marina de Vilamoura, somos um bar de ideias vanguardistas,
e com foco no cliente e na experiência que queremos promover.
Filipe
Sustelo quais as tuas expectativas quanto á tua participação no mundial?
As expectativas que levo para este o campeonato do mundo são de conseguir o melhor resultado possível, retirar a maior aprendizagem possível e acima de tudo poder desfrutar daquela que é a maior competição de cocktails do mundo.
Qual
o cocktail que criaste com o qual te sagraste Campeão Nacional de cocktails,
2023?
O cocktail que criei foi o “Red its a the New Green”, com o qual
consegui um lugar garantido no campeonato do mundo da IBA a realizar em Roma,
Itália, com inicio no dia 28 de novembro.
Aquando da sua vitoria Filipe Sustelo referiu: “Não cabe em mim tamanha alegria pelo
título, mas acima de qualquer prémio, está o companheirismo e o grande convívio
que se teve neste fim de semana. Um grande obrigado a todos.”
Breve
historia e inspiração…
“Red
its a the New Green”, um cocktail que levou um bocadinho de cada
um dos amigos que me acompanha nestas andanças, um cocktail que não é meu, mas
sim nosso.
Red
its a the New Green by Filipe Sustelo
Ingredientes:
30 ml de Tequila Reposado
20 ml de Xarope de Cereja
10 ml de Xarope de Pepino
10 ml de Licor Beirão
20 ml de Sumo de Limão
20 ml de Clara de Ovo
Decoração:
lemongrass, limão, laranja e funcho.
Preparação: Shaker
Copo: old
Fashioned.
Filipe
Sustelo podes partilhar com os seguidores do Cocktails & Mistura Fina o
cocktail que vais apresentar no World Cocktail Championship, em Roma?
O cocktail que vou apresentar
é o Begin.
Breve
História e inspiração…
O Begin é um cocktail inspirado numa história que nos conecta a
todos, o Jardim do Éden.
Begin
by Filipe Sustelo
Ingredientes:
20 ml de Vodka Ohanyan
50 ml de Cordial de Maçã
Verde, Pepino e Manjericao
2 Dash de Água de Flor de Laranjeira
70 ml de Cinzano Proseco
Decoração:
laranja, nabo, beterraba, limão e folha de palmeira.
Preparação: Mixing Glass
De referir que a Associação
Barmen de Portugal faz-se representar no “IBA
World Cocktail Championship, 2023”, em Itália, por, Fernando Brito, Presidente da direção, Miguel Bárbora, jurado de Flair, Filipe Sustelo, na vertente clássica, e Nelson Silva na vertente Flair.
Os participantes no “IBA World
Cocktail Championship, 2023”, em Roma, Itália, têm uma excelente oportunidade para
demonstrarem, o seu profissionalismo, a sua criatividade, técnica, na
elaboração dos cocktails, com as mais variadas texturas, aromas, sabores e
cores, ao mesmo tempo dar a conhecer esta arte tão nobre, da hospitalidade, que
é ser Bartender.
Também têm a hipótese de
participar nas mais diversas Master classes, visitas e troca de ideias, um
valor acrescentado para a valorização profissional e pessoal.
#ΙΒΑ_WCC2023 A Caminho
de Roma!
O Cocktails & Mistura Fina
deseja o maior êxito a Filipe Sustelo na participação, no World Cocktail
Championship, 2023, na modalidade clássica, em representação de Portugal.
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