quinta-feira, 8 de setembro de 2011
terça-feira, 6 de setembro de 2011
Curso de Mixologia Estratégica "Bartenders All Star" - Gerson Bendzius by DrinkDesign, São Paulo, Brasil, 6º Dia Final.
“1º Bartenders All Stars By Drink Design”, Gerson Bendzius.
Os Barman/Bartender/Mixologista, têm vindo a unir esforços no sentido de acompanharem as tendências do Bartending a nível mundial, no país irmão o Brasil, a Drink Design, entidade ligada ao mundo do Marketing, teve a feliz iniciativa de levar a efeito o primeiro Curso de Mixologia Estratégica ao qual designou por “1º Bartenders All Stars By Drink Design”.
“1º Bartenders All Stars By Drink Design”, Marcello Labbate.
“1º Bartenders All Stars By Drink Design”, Herbie.
São Paulo foi o palco privilegiado da Mixologia Estratégica, de 22 a 26 de Agosto de 2011, grandes nomes da actualidade no Brasil, com provas dadas no mundo do Bartending, fizeram parte do painel de convidados da Drink Design, partilharam os seus conhecimentos, saberes, experiências, com um grupo entusiasta e com uma enorme vontade de evoluir pessoal, cultural e profissionalmente.
Participaram ainda e foram mentores do primeiro Curso de Mixologia Estratégica o “1º Bartenders All Stars By Drink Design”, Marcello Labbate e Herbie que com profissionalismo, capacidade de organização e saber contribuíram de forma decisiva para o sucesso da iniciativa.
Não podia ter terminado de outra forma, com Gerson Bendzius, um dos mentores da Drink Design, o qual marcou sempre presença em todas a secções dando o seu melhor para que a iniciativa fosse um sucesso. No último dia do “1º Bartenders All Stars By Drink Design” Gerson Bendzius abordou o tema “ das Técnicas Precisas à Evolução Mixológica dos Drinks”. Mais que tema tão e apaixonante.
Gerson Bendzius, salientou a importância do estudo das matérias no sentido de desenvolver qualidades e atingir os objectivos a excelência. Apresentou uma retrospectiva e fez uma interligação das matérias apresentadas nos dias anteriores pelos convidados, bem como, passando pelas referências do Bartending/ Mixologia mundial como, Ferran Adria, Hidetsugu Ueno e Javier de Las Muelas, responsáveis pela implementação de novas técnicas e da maior evolução do Bartending no mundo.
Com elegância, profissionalismo, presenteou os participantes com a sua classe, técnicas avançadas da Mixologia, precisão no doseamento e construção dos “cocktails”. Foi fechar com chave de ouro.
Para os interessados já mais acções do género se aproximam a Drink Design cita na Avenida 9 de Julho, nº 5744 – Jardim Europa – Sp – CEP: 01406 – 200, São Paulo, Brasil.
No final foram distribuídos aos participantes diplomas que atestam a sua presença no primeiro Curso de Mixologia Estratégica o “1º Bartenders All Stars By Drink Design”.
Prove um “Cocktail de Produtos Regionais no Mercado” com o Barman Madeirense Fábio Sousa.
Hoje dia 6 de Setembro, no Mercado dos Lavradores entre 12:30 e as 13:30 o Barman Fábio Sousa, do Hotel Quinta da Penha de França, deu as boas vindas aos visitantes deste espaço, preparando dois cocktails imaginados para esta acção: Madeira Forever e My Dream.
Esta acção incluiu-se num conjunto mais vasto de acções, de cariz periódico, actividade conjunta com a Associação Barmen da Madeira a ter lugar na primeira 3ª-feira de cada mês, que permite aos frequentadores do Mercado dos Lavradores e população em geral, observarem um barman em actividade, bem como provar a excelência de um cocktail preparado com produtos da Região.
Cocktail: My Dream By Fábio Sousa
Ingredientes:
2cl Sumo de mango natural
2cl Sumo de maracujá natural
3cl Puré de morango natural
Preparado: Shaker
Serve-se: Tumbler
Preenche-se: Sumo de ananás da Compal
Decoração: Com uma barca feita com a banana, velas feitas com laranja e uvas.
Cocktail: Madeira Forever By Fábio Sousa
Ingredientes:
2cl de licor de tangerina
2cl licor de pêssego
2cl puré de morango natural
1cl sumo de maracujá natural
Preparado: Shaker
Serve-se: Tumbler
Preenche-se: com Brisa Maracujá
Decoração: Rosas feitas com laranjas e limão, apoiados num ramo de chá.
A proposta “Venha ao Mercado provar um cocktail de produtos regionais”, é mais uma iniciativa de valorização dos produtos agro-alimentares da Madeira, da Secretaria Regional do Ambiente e dos Recursos Naturais, pela Direcção Regional de Agricultura e Desenvolvimento Rural (DRADR), desenvolvida em parceria com o Município do Funchal, a Associação de Barmen da Madeira (ABM) e Escola de Turismo e Hotelaria da Madeira e com o apoio das empresas FX-Hotelaria e J. Faria & Filhos, Lda.
A partir da fruta natural regional adquirida no Mercado dos Lavradores, como, bananas, os morangos e os Mangos, Fábio Sousa, utilizou ainda na preparação dos seus cocktails, Licor de Pêssego e Tangerina, bem como, refrigerante de Maracujá produtos produzidos na Região, que em conjunto geraram duas bebidas suaves e refrescantes com as quais deliciaram os visitantes.
Foi, sem dúvida, um momento único o que teve lugar no Mercado dos Lavradores, para além de Barman Fábio Sousa, contou ainda o Presidente e Vice-presidente da Direcção Associação Barmen da Madeira, respectivamente Alberto Silva e Henrique Vasconcelos, os quais procederam à explicação acerca da preparação das composições de Bar, bem como, proporcionaram a oportunidade de presenciar e degustar os excelentes “cocktails”, assim como, contribuíram para redescobrir as potencialidades e extraordinária qualidade das frutas e bebidas madeirenses.
Parabéns pela iniciativa!
segunda-feira, 5 de setembro de 2011
Curso de Mixologia Estratégica "Bartenders All Star" - Moizés Barros by DrinkDesign, São Paulo, Brasil, 5º Dia.
Olá caros amigos estou de volta com o projecto da Drink Design, entidade ligada ao mundo do Marketing, que a levou a cabo o primeiro Curso de Mixologia Estratégica o “1º Bartenders All Stars By Drink Design”. Aqui neste meu espaço já partilhei informações, conhecimentos e saberes acerca do mundo das bebidas simples ou compostas, referi a oportunidade, a actualidade, bem como a importância desta iniciativa para os Bartenders Brasileiros.
http://franciscojnguerreiro.blogspot.com/2011/07/curso-de-mixologia-estrategica.html
Posso afirmar sem sombra de duvidas o sucesso obtido pela iniciativa do denominado primeiro Curso de Mixologia Estratégica o “1º Bartenders All Stars By Drink Design”. Nos dias 22, 23, 24, 25 de Agosto, marcaram presença os talentosos Bartenders/Mixologistas, Márcio Silva, Marcelo Serrano, Rafael Pizanti, e Talita Simões, no dia 26, foi a vez de Moizés Barros, especialista em Cachaças e Flavors Syrup, o qual abordou o tema muito interessante e apaixonante “ Cachaça e a Brasilidade dos Drinks além da Caipirinha”.
A Equipa da Drink Design continua de parabéns pois tem vindo a apresentar um painel de convidados que é sem dúvida de excelência. O contacto que tenho mantido com os participantes dá para perceber quanto é importante passar os conhecimentos, saberes acerca do vasto leque de items, relacionados com as bebidas simples onde desta feita a rainha foi a Cachaça, bem como, a criação e preparação das bebidas compostas, os “Cocktails”.
Moizés Barros, especialista em Cachaças, abordou o tema “ Cachaça e a Brasilidade dos Drinks além da Caipirinha”. Conhecedor da historia e evolução da Cachaça, cujo mundo já se rendeu, da qual se salienta o aroma agradável, frutado, com o requintado cheiro a cana-de-açúcar e madeira quando envelhecida em cascos, conseguiu despertar nos participantes a vontade apreciarem a esta magnifica aguardente.
Um tema bem actual, o apresentado pelo Moizés Barros, especialista em Cachaças, que com a sua arte, criatividade, técnica reconhecida na preparação outros “Cocktails” com base na cachaça para além da Caipirinha, juntando outros ingredientes/ produtos, com o objectivo é descobrir novos gostos, sabores e texturas, surpreendendo o consumidor, exigente, que procura qualidade e diversidade. Foi mais um momento feliz para os participantes que puderam assim dar largas à sua imaginação sob a conduta de Moizés Barros.
Para os interessados já mais acções do género se aproximam a Drink Design cita na Avenida 9 de Julho, nº 5744 – Jardim Europa – Sp – CEP: 01406 – 200, São Paulo, Brasil.
http://www.drinkdesign.com.br/
http://www.facebook.com/pages/Drink-Design/120600108034113
Parabéns Moizés Barros!