Rubrica “UM BARTENDER, UM COCKTAIL, UMA MENSAGEM SOBRE A ATUALIDADE”, Com: Marlene Guerreiro, Chefe de Bar, do Melius Bar, no Melius Hotel, em Beja.

Caros amigos estarmos a viver, um período muito difícil de muita contingência e para muitos de emergência, nos mais variados sectores da sociedade, em particular na industria da hospitalidade.

De volta ao meu, vosso Blogue, com o pensamento positivo, certo de estar a contribuir para momentos bem passados e descontraídos, no Cocktails & Mistura Fina, com a Rubrica denominada, “UM BARTENDER, UM COCKTAIL, UMA MENSAGEM SOBRE A ATUALIDADE”, o maldito vírus Covid-19.

Esta rubrica tem por missão divulgar vários profissionais de bar, bem como, a sua criatividade na elaboração dos cocktails, assim como, deixarem uma mensagem sobre o difícil momento pelo que todos passamos, devido ao maldito vírus Covid-19, que está a provocar danos irreparáveis na nossa sociedade.

Estamos a viver um momento de grande apreensão, um elevado numero de pequenas, medias e grandes empresas, encerraram a sua atividade, estão a passar grandes dificuldades, tal como, mais de 1 milhão colaboradores estão em layoff, deixando a economia do nosso país bastante débil. Em conjuntos temos que ter a força necessária para parar esta pandemia e reerguer novamente Portugal.

#fiqueemcasa

Assim continuarei a postar dentro do possível os “testemunhos” de todos os que utilizam um pouco do seu tempo, na partilha de momentos da sua vida pessoal e profissional.

Obrigado!

Na diversidade de informação, a quadragésima sexta convidada da “Rubrica”, “UM BARTENDER, UM COCKTAIL, UMA MENSAGEM SOBRE A ATUALIDADE, é Marlene Guerreiro, Chefe de Bar, do Melius Bar, no Melius Hotel, em Beja.

A Marlene Guerreiro é uma profissional de bar muito apaixonada pelo mundo do bar. Permanentemente atenta às novas tendências, procura obter cada vez mais conhecimentos e competências, frequentando os mais diversos cursos, nas mais variadas vertentes do bar, com o objectivo de evoluir cada vez mais quer a nível pessoal, quer a nível profissional…

Tenho tido o privilegio de acompanhar o percurso profissional de Marlene Guerreiro, que se destaca por ser a única Bartender a participar nos Concursos de Flairtending, em Portugal, um exemplo a seguir…pelas suas capacidades ao juntar o Flair, ao Clássico…o que não é para todos…

Os seus pares da Associação Barmen do Algarve, elegeram-na por mérito das suas participações nos mais variados concursos e momentos associativos como a “Barmaid da Década”, o que diz bem do seu profissionalismo, empenho e dedicação.

Parabéns!

Marlene Guerreiro, qual o teu local de trabalho?

O meu local de trabalho é no Hotel Melius, em Beja.

Qual a função que desempenhas?

Desempenho a função de Chede de Bar, do Melius Bar.

Faz-nos uma breve descrição do Bar Melius?

O Bar Melius:

“Com uma decoração moderna e atraente, convida-o a tomar uma bebida no final do dia num ambiente familiar. O Bar oferece um serviço atencioso, personalizado e é eleito por muitas pessoas como o local ideal para conviver ou para assistir a um bom jogo de futebol.

Pode optar entre os nossos cocktails ou, simplesmente, um café com natas ou um gelado. Dispomos de snacks para quem quer tomar uma refeição ligeira e ainda de uma excelente escolha de vinhos da região de produção própria. Aconselhe-se com os nossos barmen.

Nos dias mais quentes pode desfrutar da nossa agradável esplanada situada num amplo terraço.”

In: http://hotelmelius.pt/bar

Marlene Guerreiro, qual o cocktail que recomendas aos seguidores do Cocktails & Mistura Fina?

O cocktail que recomendo aos seguidores do Cocktails & Mistura Fina é o “Mariabeiranita ".

Breve historia…

O Cocktail "Mariabeiranita", foi criado e pensado para o Concurso Mistura Beirão, o mesmo foi pensado para homenagear as "Marias", nome feminino muito usado no nosso país, aliado ao licor beirão tão português.

Tentei juntar a expressão "Beiranito" muito usada no Alentejo para pedir um licor beirão...

Espero que gostem!

"Mariabeiranita” by Marlene Guerreiro

Ingredientes:

2 Cravos da Índia (previamente infunsionados em Red Bushmills)

2 Pimentas da Jamaica (previamente infunsionados em Red Bushmills

1/2 Rodela de ananás

25ml de sumo de limão natural

40 ml de Licor Beirão

20 ml de Whiskey Red Bushmills

2 Dash's de Celery Bitter Trurth

3 Gotas de Vinagre de Vinho Tinto    - Herdade de Figueirinha.

Método de preparação: muddle, shaker e double strain.

Preparação:

Num copo ou tin adicionar os cravos da Índia, as pimentas e o ananás acrescentar o sumo de limão e macerar, adicionar o Red Bushmills que serviu de infusão para as especiarias, o licor beirão e o Bitter. Adicionar gelo consistente e agitar o “shaker” vigorosamente.

Verter para uma taça tipo sherry previamente gelada, usando a técnica de double strain, servir com gelo em cubo.

Decoração: folha de coentro no topo da bebida e adicionar as gotas de vinagre no topo da bebida...

Entretanto este mesmo cocktail já sofreu alteração e irá constar da nova carta do bar do hotel, e não chegou a ir à final pois eu estava de lua de mel como foi referido ontem na entrevista que o Sr. Francisco assistiu!!  Que desde já agradeço 🙏🙏🙏.

Marlene Guerreiro, deixa-nos uma mensagem sobre a atualidade e sobre o maldito vírus Covid-19?

Nunca a indústria passou por nada como o que estamos a passar de momento, mas acredito que aos poucos vamos conseguir superar e voltar a reerguer a indústria! Não vão ser tempos fáceis, vai exigir muito de nós a todos os níveis a preocupação com a higiene vai ser ainda maior do que aquilo que já o é!

A higienização penso que seja o ponto principal e vai ser em tordo dessa " preocupação" que tudo vai andar a volta da nossa parte enquanto profissionais e da parte do cliente também...

Pois acredito que sejam mais exigentes a esse nível! E haja uma maior preocupação, temos que voltar a ganhar a "confiança" dos nossos clientes!

Mas vamos conseguir!!!

Sr. Francisco eu lhe agradeço por tudo 🙏🙏🙏, pela pessoa inspiradora que é para mim e para tantos outros na nossa profissão!!

Marlene Guerreiro, o Cocktails & Mistura Fina, agradece a colaboração e faz votos de sucesso pessoal, profissional e particular de muita saúde.

O Cocktails & Mistura Fina, agradece a colaboração de todos. Sinto-me extremamente honrado pela Vossa pronta aceitação do meu convite e da minha Rubrica. Tem uma onda maravilhosa por parte da família Barmen por todo o país e além-fronteiras.

Ao longo dos últimos dias, diversidade de informação, nesta Rubrica já deixarem as suas mensagens, a Sónia Pereira de Londres, o Carlos Santiago do Porto, o José Domingues do Algarve, o Alberto Silva da Madeira, o Diogo Da Costa dos Açores, o André Costa de Tenerife, Espanha, o Flávio Próspero de Braga / Aveiro, o Bruno Barros de Lisboa, o João Gloria, de Lagos, Algarve, o Eusébio Silva da Madeira, o Vasco Martins de Lisboa, o Hugo Silva de Massamá, Lisboa, o Nuno Faria de Santo Tirso, o Miguel Botelho de São Miguel, Açores, o Rui Pereira de Viana do Castelo, o Marco Monteiro de Lagos, o Nuno Carreira da Moita, Setúbal, o Nelson Matos do Porto, o João Machado do Canada, Luís Soares da Madeira, o Tiago Moreira do Porto, o Bruno Cardoso, de Lisboa, o Jil Murteira de Lisboa e o Pedro Edgar do Porto, o Bruno Costa do Faial, Açores, o Diogo Morais, do Porto a Sara Ferro, do Porto, o André Almeida, de Braga, do Renato Pires de São Brás de Alportel, Algarve, o Frederico Gonçalves, de São Miguel, Açores, a Debora Santos do Funchal, Madeira, o João Estevam de Tenerife, nas Canárias, Espanha, o Fernando Santos de Lisboa, o Hélder Ferreira de Santa Maria da Feira, o Paulo Pereira de Arganil, o Luís Lopes, de Lagos, Algarve, o António Saldanha de Oliveira de Copenhaga, Dinamarca  o Cristiano Guerreiro de Dublin, na Irlanda, o Tiago Jorge, de Reykjavik, na Islândia, o Gustavo Maya de Oliveira do Bairro, o Igor Monteiro, de Cannes, França, o Diogo Franco, de São Miguel, Açores, o Carlos França do Funchal, Madeira, o Tiago Santos , de Lisboa e a Marta Cruz do Porto.

Muito obrigado a todos!!!