sexta-feira, 6 de novembro de 2009

CURSO DE FORMAÇÃO E EDUCAÇÃO - BAR, ESCOLA E.B. 2,3 DE ARMAÇÃO DE PÊRA - ENTREGA "DIPLOMAS A BARMEN DA QUINZENA".

( Da Esquerda para a Direita, Francisco Guerreiro, Formador de Bar, os Alunos, David Neves, Gonçalo Ferro,Micaela Rosa, João Inácio e Miguel Henrique.)

A equipa formativa do Curso de Educação e Formação, Bar, da Escola E.B. 2,3 de Armação de Pêra decidiu no ano lectivo de 2008/9 promover a eleição do aluno ou aluna que destaca-se durante cada quinzena, sendo a votação feita pelos alunos da turma e o formador de bar.
Motivar os alunos no sentido da obtenção de melhor aproveitamento e no adquirir de competências, conhecimentos e saberes relacionados com o mundo das bebidas simples ou compostas bem como o atendimento e acolhimento assim como preparar os mesmos para uma perfeita integração na vida activa.
Assim na passada quinta feira pelas 8h25 os alunos começaram a organização de preparação de um serviço especial denominado " Porto de Honra" e um "Não Alcoólico Cocktail Party" momento aproveitado para colocar em prática os conhecimentos adquiridos ao longo do Curso de Bar.
Convidados a Direcção da Escola superiormente dirigido pelo Prof Luís de Deus, a comunidade docente e não docente, permitiram aos alunos a prática de atendimento e acolhimento, as técnicas de preparação de bebidas simples e compostas. O uso da palavra o Director da Escola salientou a importância dos Cursos de Educação e Formação existentes na escola em especial o curso de Bar o qual tem sido uma mais valia para os alunos que têm vindo a frequentar e os resultados positivos estão á vista já que as saidas para a vida activa e continuidade nos estudos são bem patentes e servem de orgulho para a escola e equipa formativa.
(Prof Luís de Deus, Director da Escola, entrega diploma ao aluno Gonçalo Ferro)
Também deu os parabéns aos alunos premiados com o " Diploma de Barmen da Quinzena" incentivou ainda os restantes no sentido de se aplicarem no sentido de todos obterem o reconhecimento pelo trabalho desenvolvido.
Salientou ainda que os alunos deviam aproveitar os ensinamentos por parte da Equipa formativa já a mesma tem vindo a empenhar-se tendo como meta formar melhores pessoas e alunos. Parabéns a todos.
Sempre atenta a cada momento do Curso a Profª Branca Parra, coordenadora do mesmo, dirigiu palavras de incentivo com o intuito de obter os melhores resultados e aproveitarem momentos do género para a evolução pessoal, escolar e profissional. Também deu os parabéns pela forma como de decorreu a acção.
( Profª Madalena membro da Direcção da Escola entrega Diploma ao Aluno Miguel Henrique)
( Coordenadora do Curso, Profª Branca Parra, entrega Diploma ao Aluno João Inácio)

( A Profª Célia de Lingua Portuguesa, entrega Diploma ao Aluno Gonçalo Ferro o se destacou por 3 quizenas)
( O Aluno David Neves apresenta o seu Diploma de Aluno da Quizena)

( A Aluna da Quizena, Micaela Rosa na preparação da sua composição de Bar.)






Como membro da Equipa Formativa gostaria de dar os parabéns a todos os Alunos e fazer votos para que tenham o maior sucesso pessoal, escolar e profissional e ao mesmo tempo agradecer a toda a Equipa Formativa a colaboração prestada ao longo do ano lectivo de 2008/9 assim como as condições facultadas pela Escola.
Um bem Haja.

Martini Aperitivo London Fashion Week 2009, By Salvatore Calabrese, U.K.B.G.






quinta-feira, 5 de novembro de 2009

ASSOCIAÇÃO BARMEN DA MADEIRA PARTICIPA NO "FESTIVAL WINE & SPIRITS - MADEIRA - 2009"



A Associação Barmen da Madeira participa no Festival Wine & Spirits o evento realizará de 6 a 8 Novembro no Centro de Congressos Madeira.


Esta iniciativa conta com participação de profissionais ligados ao mundo do vinho, da cozinha e do bar, o mesmo tem por objectivo promover os produtos e marcas presentes no certame bem como possibilitar aos visitantes um contacto directo com os profissionais relacionados com este tipo de actividades.


Os Barmen Madeirenses irão levar a efeito várias actividades com a finalidade de dar a conhecer os vinhos e a gastronomia, assim como durante os três dias irão realizar demonstrações de como preparar cocktails com base no vinho.


Durante o certame reconhecidos Chefs de cozinha, vão fazer demonstrações culinárias, numa cozinha colocada para o efeito no espaço Electrolux e proporcionar à assistência, degustação das suas criações.


Sendo um evento de vinhos, cada prato será acompanhado por um tipo de vinho escolhido por um Sommelier para permitir enriquecer o prazer da prova.


Neste evento o visitante profissional ou apenas amante destes temas, terá amplos motivos de interesse para passar um fim-de-semana de forma diferente, durante os três dias do evento, o visitante pode desfrutar de provas de vinhos, sessões de cozinha ao vivo, workshops, degustação de produtos Gourmet, provas de cocktail vínicos.


Mais um momento de importância para a valorização pessoal e profissional dos Barmen Madeirenses





quarta-feira, 4 de novembro de 2009

44º Concurso Bacardi Martini Grand Prix 2009 Classic

44ª Edição do Bacardi Martini Grand Prix - Itália- 2009



A 44ª Edição do Bacardi Martini Grand Prix teve lugar nos dias 19 e 20 de Outubro no “ Terraza Martini di Pessione di Chieri, Torino, Itália”.

Participaram na Competição Clássica 35 Barmen e na Competição de Flairtending 24 concorrentes. Nesta edição marcaram presença 15 países dos mais variados pontos de globo.

O Bacardi Martini Grand Prix é considerado um dos momentos mais importantes da vida dos Jovens Barmen já que requer elevado grau de conhecimentos acerca do mundo das bebidas simples ou compostas, de cultura geral a qual pode marcar a diferença bem como bons conhecimentos de vários idiomas considerado valor acrescentado para o desempenho de excelência em qualquer parte do mundo.

Desta feita o troféu ficou em casa já a vencedora foi a Barmaid Italiana Sara Polidori.

A classificação do Concurso Clássico foi a seguinte:

1º Classificada

SARA POLIDORI - ITALIA

Nome da Composição: Martini Explosion

Ingredientes:

5 cls de Vodka Grey Goose

3 cls Martini Bitter

7 cls Scheweppes Gingrer Ale

Método de preparação: Shaker

Serve-se na Taça Martini

Decora-se com: Laranja, cereja e hortelã

2º Classificada

KELLY PAPP - ESTONIA

3º Classificado

OLSON PEREIRA - INDIA

Concurso FLAIRTENDING

Na Modalidade de Flairtending a classificação foi seguinte:

1º Classificado

IVARS RUTKOVSKIS - LATAVIA

Nome da composição: Pomus Eureus

e:

3 cls de Apple Bacardi

1 cl Gin Bombay Sapphire

1 cl de White Chocolate Syrup Monin

6 cls Nectar de Maracuja Compal

Método de preparação: Shaker

Serve-se na Taça Martini

2º Classificado

ARTURAS GRIGORJEVAS - LITHUANIA

3º Classificado

MAX BRADARSCHY – MOLDÁVIA

domingo, 1 de novembro de 2009

CONCURSO "GRAND MARNIER TROPHY"- FASE DO ALGARVE, ALBUFEIRA ,2009.


Hoje a Sede Social da Associação Barmen do Algarve foi palco do Concurso "Grand Marnier Trophy" fase de apuramento dos representantes do Algarve para a final Nacional.

Participaram neste concurso 25 Barmen e Barmaids de varias unidades hoteleiras, Escolas de ensino regular e de hotelaria.




Os participantes demonstraram elevado grau de profissionalismo, criatividade, técnica da misturas das bebidas compostas bem como arte na decoração dos seus Long Drinks.


Os "Cocktails" apresentados a concurso tinham que conter na sua base o Licor Grand Marnier e sumo de laranja ou laranja na sua decoração.


( Da esquerda para a direita: Joaquim Sabino, Consultor Técnico e Gonçalo Eusébio, da Active Brands, representante do Licor Marnier em Portugal)

http://www.activebrands.net/

Este evento contou com o patrocionio da "ACTIVE BRANDS" representante do Licor Grand Marnier em Portugal, a qual se fez representar por Raquel Almeida , por Gonçalo Eusébio e pelo Consultor Técnico Joaquim Sabino, os quais proporcionaram aos participantes momentos de convívio, troca de conhecimentos, saberes e competências na arte preparar e servir as bebidas compostas.


Com a observação atenta dos Júris Técnicos e Degustadores os concorrentes foram evoluído com destreza de movimentos e arte na preparação e decoração dos seus "Cocktails".

(Da esquerda para a direita: Joaquim Lopes, Presidente da Associação Barmen do Algarve, Hilário Alves, António Rodrigues, José Graça e Damião Semião, membros dos Corpos Sociais da A.B.A.)

A avaliação de extrema dificuldade já em causa estava escolher os representantes da Associação Barmen do Algarve na final Nacional. Após ponderação dos items "Sabor", "Aromas"e "Aparência" os concluíram atribuir a seguinte classificação:


1º CLASSIFICADO , COM 76 PONTOS


RUI GONÇALVES - EHTA- FARO


NOME DA COMPOSIÇÃO: GRAND ALGARVE


3 CL DE LICOR GRAND MARNIER


2 CL DE RUM ESCURO HAVANA CLUB


1 CL SUMO DE LIMÃO NATURAL


1 CL DE MEL


PREENCHER COM LIMONADA


METODO DE PREPARAÇÃO: SHAKER


SERVE-SE NO TUMBLER 25 CLS


DECORAÇÃO: LARANJA, HORTELÃ, GROSELHAS, PALITOS E CHOCOLATE.



2º CLASSIFICADO, COM 74 PONTOS


MARCELO SANTOS - ESC. SEC DE LOULÉ


NOME DA COMPOSIÇÃO: GRAND MARCELO


3 CL DE LICOR GRAND MARNIER


2 CLS DE POLPA DE MORANGO MONIN


1 CL DE SUMO DE LIMA


1 CL DE VODKA SVEDKA


PREENCHER COM SUMO DE ANANÁS


MÉTODO DE PREPARAÇÃO: BOSTON SHAKER


SERVE-SE NO TUMBLER 27 CLS


DECORAÇÃO: LARANJA, CEREJA VERMELHA, CARAMBOLA E PALITOS






3ª CLASSIFICADA, COM 73 PONTOS


MARTA DOMINGUES , ESC. SEC. LOULÉ


NOME DA COMPOSIÇÃO: GRAND COLADA


3 CLS DE LICOR GRAND MARNIER


2 CLS DE RUM HAVANA CLUB


1 CL DE BATIDA DE COCO MANGAROCA


1 CL XAROPE DE COCO MONIN


PREENCHE-SE COM SUMO DE ANANÁS


MÉTODO DE PREPARAÇÃO : SHAKER


SERVE-SE NO TUMBLER 27 CLS


DECORAÇÃO: LARANJA, GROSELHAS, PHYSALIS.




4º CLASSIFICADO, COM 73 PONTOS


KENNET RITA, ESC. SEC. LOULÉ


NOME DA COMPOSIÇÃO: GRAND KRATOS


3 CLS LICOR GRAND MARNIER


0.5 CL DE RUM HAVANA CLUB


1.5 CLS XAROPE DE COCO MONIN


2 CLS DE LICOR PASSOA


PREENCHE-SE COM SUMO DE ANANÁS


MÉTODO DE PREPARAÇÃO: BOSTON SHAKER


DECORAÇÃO: LARANJA, GROSELHAS, HORTELÃ.



A organização afim de premiar o concorrente que na preparação do seu "Long Drink" apresenta-se elevada capacidade técnica decidiu atribuir o Prémio Melhor Técnica ao participante André Martins da EHTA -Faro o qual efectuou a sua prova em 4m e 39s e obteve a nota máxima na Técnica de 20 pontos



De salientar a presença do vereador da Câmara Municipal de Albufeira, Engº Carlos Quintino que acompanhou a evolução do concurso e no final louvou a prestação por parte de todos os envolvidos no evento e destacou a importância de iniciativas do género no sentido de as mesmas possibilitarem a valorização profissional e pessoal dos Barmen e desta forma uma melhor qualidade de serviços tão importante para fidelizar os clientes que nos visitam em especial Albufeira capital do Turismo.


Mais uma vez a Escola Básica E B 2, 3 Jacinto Correia de Lagoa, marcou presença em mais uma iniciativa da Associação Barmen do Algarve com os alunos da Turma CEF Bar os quais colaboraram no transporte de bebidas e documentos bem como o apoio ao concurso . Esta uma excelente oportunidade para uma perfeita integração na vida activa. Os mesmos foram acompanhados pelo Formador de Bar José Joaquim Poejo Mendes.