COCKTAIL DA SEMANA (11) BY PEDRO FERREIRA - INNSIDE CAFFÉ, CARVOEIRO

Na rubrica Cocktail da Semana vou fazer referência a um Bartender Algarvio, Pedro Ferreira do INNSIDE CAFFÉ, Carvoeiro.

Tive o privilégio de acompanhar a sua evolução profissional, aplicado no sentido de obter mais conhecimentos e competências para desenvolver a sua actividade profissional, confiante na estratégia a seguir para conseguir os seus objectivos.
No passado dia 29 de Junho participação na final do Drinks Academy Challenge - 2009 realizado no Casino de Lisboa , no qual obteve o 1º Lugar no Concurso Absolut com a composição de bar 1 MILLION DOLLAR COCKTAIL.

Nome: 1 Million Dollar Cocktail

Copo: Cocktail Glass

Decoração: Strawberries Caviar

Metodo: Mudle, Shake & Double Strain

Ingredients:

- Mandarin

- Sage

- Absolut Mandarin

- Lemon Juice

- Sugar Syrup

- Strawberries Caviar

INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION - WORLD COCKTAIL COMPETITION - IBA - 2008 - Puerto Rico

Cocktail Team evento Casino Figueira

Mixologia Molecular, By Hugo Silva - Cocktail Team

Como apaixonado pelo mundo da Cocktelaria tenho vindo a acompanhar as várias tendências no que se refere à preparação dos Cocktails, acerca do mundo das bebidas, já que me encontro ligado à formação profissional desde 1984.

Assim decidi apresentar algumas informações acerca da Cocktail Team e do seu mentor o Bartender/empresário, Hugo Silva.
Hugo Silva, tem vindo a ser o motor do desenvolvimento sustentado da COCKTAIL TEAM, desde 2005 opera no mercado Nacional, tem vindo a procurar novos conhecimentos e competências no sentido de satisfazer a procura nos mais diversos domínios.
A COCKTAIL TEAM, actua em várias vertentes que se completam, tais como:
- Serviço de Flair Bar Catering,
- Formação de Bartenders, sendo a única Escola de Flair Bartending em Portugal reconhecida pelo DGERT instituto que certifica a qualidade da Formação.
- Comércio de Material de Bar, colocando um espaço físico e uma loja on-line ao serviço dos amantes do Flair Bartending.
- Consultoria e Gestão de espaços de Hotelaria.
Hugo Silva e a sua equipa, apresentam os mais variados serviços, apostando na inovação, diferenciação e profissionalismo, sendo esta a imagem de marca da Cocktail Team, a qual tem permitido a fidelização dos clientes, bem como o desenvolvimento e crescimento da actividade.

Assim a Cocktail Team materializa-se num espírito empreendedor como chave do seu sucesso.

Depois do excelente trabalho realizado em técnicas avançadas de Flair Bartending, proporcionando a várias centenas de Barmen e Barmaids a sua valorização profissional e pessoal facultando ensinamentos acerca do mundo das bebidas simples ou compostas, bem como da arte da preparação de cocktails com os mais diversos sabores, aromas, texturas, assim como verdadeiros momentos de animação.

Abriram-se novos horizontes, Hugo Silva continua a sua caminhada em busca da inovação, desta vez a Mixologia Molecular, a qual está e ser implementada por todo o Mundo e em Portugal também está a ter o seu espaço.

Como prova disso podem ver a entrevista na revista “Mulher Moderna na Cozinha” na qual apresenta as suas criações e deu uma entrevista salientando a importância deste novo conceito, no qual faz o destaque da parceria com Joana Moura da Cooking Lab.

Os meus parabéns pelo trabalho realizado.

http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.cocktailteam.net%2FDetailsNew.aspx%3FID%3D279&h=18808408573a0900b07b8eb1c98605e9
http://www.cocktailteam.net/

Drinks Academy Challenge.2009 - Final no Casino de Lisboa – Classificações.

O Casino de Lisboa foi o palco escolhido pela Pernod Ricard Portugal, para levar a cabo o Drinks Academy Challenge 2009.
No mesmo participaram 30 profissionais de bar, dos mais diferentes pontos de Portugal os concorrentes foram previamente seleccionados por concurso On-line e apreciados por um Júri em representação das Marcas patrocinadoras.

Os concorrentes apresentaram Cocktails com base nas marcas a concurso, Absolut, Beefeater e Drambuie.
Foi uma verdadeira jornada de criatividade e técnicas de preparação das composições de bar, na busca de novos sabores, aromas e cores que deliciaram o Júri os presentes no Casino de Lisboa.

Papel importante para além de todos os concorrentes teve o Master Paulo Ramos e a sua Equipa da Cocktail Academy, os quais proporcionaram diversas formações pelo País com o intuito de transmitir mais conhecimentos acerca do mundo das bebidas, bem como da técnica da mistura.

Iniciativas do género servem para a valorização profissional e pessoal dos Barmen, assim como para a apresentação de uma verdadeira qualidade de serviços com a qual pretendemos presentear os clientes que nos visitam.

De salientar os prémios bastante atractivos em disputa o que por certo contribuiu para um maior empenho e participação nesta iniciativa da Pernod Ricard Portugal.

Os vencedores do concurso Drinks Academy Challenge 2009 nas 3 categorias foram:

CONCURSO - ABSOLUT
1º Classificado - Pedro Ferreira

2ºClassificado - Bruno Veiga

3ºClassificado - Fábio Mourinho

CONCURSO - BEEFEATER

1ºClassificado - Bruno Gomes

2ºClassificado - Filipe Ventura

3ºClassificado - Francisco Duarte

CONCURSO - DRAMBUIE
1ºClassificado - Francisco Duarte
2ºClassificado - Bruno Gomes

3ºClassificado - Filipe Sequeira

http://drinksacademy.com/

CRIATIVIDADE, " DECORAÇÃO" SEMANA (7), BY, JOSÉ MANUEL, YELLOW ALVOR HOTEL.

A criatividade não tem fronteiras especialmente quando há uma entrega total no sentido de alcançar o nosso objectivo.

Esta é a postura que tem tido o meu convidado, o Bartender, José Manuel do Yellow Alvor Hotel, que longo das últimas semanas tem vindo a elaborar as decorações de composições de Bar e Buffet temáticos.

Os traços são cada vez mais perfeitos e a sua criatividade não tem limites, procura sempre apresentar algo novo e utilizar produtos diferentes, utilizando novos utensílios na preparação das suas decorações.

Tem sido uma agradável surpresa os trabalhos até agora apresentados e os mesmos têm contribuído para uma melhor apresentação dos Buffet de sobremesas do Yellow Alvor Hotel valorizando-os.

Momentos "SWEET AND SOUR FLAIR"

Para todos os amantes desta nova realidade de "Bartending" vale a pena partilhar momentos de Flair e música. Uma perfeita combinação...animação...arte...destreza de movimentos.