ABSOLUT RUBY RED - Fantastico, Imaginação & Criatividade

DiDi's Mixology Lounge Bar. Dunas Douradas Beach Club - Algarve

Reflexo do estudo acerca da Mixology Molecular e da aprendizagem acerca deste conceito liderado pelo Head Bartender Flávio Prospero a equipa DiDi's Mixology Lounge Bar, das Dunas Douradas Ressort, apresenta o seu menu de Cocktails Moleculares.

Assim os apreciadores têm a oportunidade de testar e apreciar bebidas preparadas com arte e mestria e grande profissionalismo.

“ Bartenders” Portugueses em Itália no Curso de Mixology Molecular.C/ Cocktail Academy

O conceito da “ Mixology Molecular, tem vindo a ser tema de estudo, troca de ideias, conhecimentos e saberes entre os Barmen Portugueses e entusiastas desta nova forma de apresentar as bebidas simples ou compostas, os quais têm procurado das mais diversas formas evoluir e acompanhar as tendências do Bartending a nível mundial.
Este interesse levou a que Cocktail Academy do Master Paulo Ramos, organizasse uma viagem de 11 a 16 de Outubro de 2008 a Itália com a finalidade de levar a cabo um Curso de Mixology Molecular e Mixology Avançada, o qual contou com a colaboração do Instituto de Bioquímica de Itália assim como do ex. Chefe do famoso Restaurante “EL BULI” em Espanha, Chefe Terry.
No que diz respeito ao tema Mixology Avançado o Master Paulo Ramos apresentou novas ideias acerca das bebidas quentes para a estação que se avizinha, assim como a organização do Bar.
Como complemento muito importante da presença em Itália os Barmen Portugueses tiveram a oportunidade de visitar uma destilaria da famosa Aguardente Bagaceira Grappa .
Um dos momentos para mais tarde recordar foi a visita ao célebre Harry's bar, berço do famoso cocktail BELLINE.
Só com iniciativas do género será possível criar uma nova cultura de profissionais que buscam o conhecimento como suporte para aplicar suas receitas buscando a qualidade, sensibilidade de sabores, aromas, texturas e alcançar assim o lugar mais alto do top mundial.

Basi-Bay Cocktail

Basil-Bay Cocktail

INGREDIENTS:
3 cl Martini Bitter
3 cl Bombay Gin
3 cl lemon juice
4 teaspoons simple syrup
3 cl fresh orange juice
3 cl pineapple juice
6 basil leaves
2 tablespoons diced pineapple

METHOD:
Muddle the diced pineapple in the mixing glass with the basil leaves, lemon juice and simple syrup
Add other ingredients and ice.
Shake vigorously and fine Strain over fresh ice in a highball glass.
Garnish with crushed ice, a basil leaf (rub it around the rim to enhance the flavour of the drink) and a slice of pineapple.

Basil-Bay Cocktail ...the 2007 summer drink created by Massimo La Rocca for Bacardi-Martini for the product Bitter Martini

Molecular Mixology Present...

Link:

robbie williams performs angels live at knebworth, England 2003.

How to Shakeeee. New Style ...

2006 Thessaloniki, Greece
Kung Hui Chun - Taiwan
Category: Long Drink
Methood: Shake

Cool Sweet Heart

3 cl Bacardi Carta Blanca
3 cl Amade ChocOrange (Mozart Distilleries)
3 cl Monin Mojito Mint
7.5 cl Fresh Orange Juice
1.5 cl Fresh Lemon Juice