Five Golden Rings BY Daniel Carvalho

Four Calling Birds BY Nelson Bernardes

27th Annual Marie Brizard International Bartender Seminar and Cocktail Competition, Bordeaux, 2010.

The Mixing Star ✰ European Final

FERNANDO BRITO, LANÇA O LIVRO "THE BEST FROM THE SHAKER"

O Barman Português Fernando Brito lançou recentemente o seu 20º Livro relacionado com o mundo do Bar, "THE BEST FROM THE SHAKER", resulta das experiências vividas em vários momentos da actividade profissional e académica deste reconhecido profissional de Bar e Formador de reconhecido mérito a nível Mundial.

Com o lançamento desta obra Fernando Brito, pretende auxiliar os profissionais de bar, bem como os cidadãos comuns interessados no tão fascinante mundo das bebidas.

O livro com 224 páginas, aborda temas como: Formas de servir bebidas simples, cafetaria, mixologia, mixologia molecular e um dicionário de bar, pretende partilhar os conhecimentos e novas técnicas de serviço e preparação das bebidas simples ou compostas acompanhando as tendências do Bartending a nível Mundial.

Fernando Brito é um profissional de excelência, no seu percurso na actividade Bar destaca-se a sua participação nas finais Internacionais do Mattoni Grand Drink em 2003 Budapest, 2004 Krakow, 2005 Brrlin, 2007 Riga, 2009 Prague e 2010 novamente em Prague, assim como vencedor nacional do Grand Marnier Trophy das 3ª, 4ª e 5ª Edições, bem como representante de Portugal nas finais Internacionais em: 2005 Monte Cralo, 2008 Paris e em 2010 Nice, entre outras participações nos mais diversos concursos e festivais de “Cocktails” as quais permitiram a troca de conhecimentos, competências e saberes e pretende partilhar com os amantes do "Bartending"

Aqui vos deixo uma composição de bar de Fernando Brito.

GRAND VOYAGE

3 cl licor GRAND MARNIER cordon rouge

4 cl SUMO DE LIMA

4 cl PURÉ DE FRAMBOESA MONIN

8 cl SUMO DE MARACUJÁ

0,5 cl RUM BACARDI

Preparado no SHAKER

Serve-se no Copo longo

Acompanhar c/shot de Grand Marnier e gomo de laranja aromatizado com chocolate.

Tive o privilégio de ser um dos primeiros a ter esta obra "THE BEST FROM THE SHAKER" a qual recomendo vivamente.

Preço: 20 Euros

Contacto do autor: fernandofbrito@hotmail.com

http://bartendersguideportugal.blogspot.com/p/premios-em-concursos-e-festivais-de.html

MAIDS A-MILKING by Nelson Bernardes & Daniel Carvalho

8. Eight Maids A-Milking from London Video Reviews on Vimeo.

MAIDS A-MILKING

Method: Shake and strain

40ml Absolut vodka

15ml Creme de Cassis

15ml Coconut cream

15ml Strawberry puree

20ml Double Cream

Garnish: Strawberry on the rim of the glass with mint sprig Served in a martini glass

The Twelve Drinks of Christmas at the Waldorf Hilton by Nelson Bernardes & Daniel Carvalho, criatividade com alma Portuguesa.

De Olhar atento, ao que se passa pelo mundo fora na arte do Bartending, orgulho pelo que muitos colegas de profissão andam a desvendar, nas técnicas da mistura, na criação de novas texturas, na junção dos mais diversos produtos, aromas, na conjugação com as iguarias, indo ao encontro da procura apaixonada de uma clientela exigente que aplaude a criatividade e a inovação na preparação dos “Cocktails”.

The Twelve Drinks of Christmas at the Waldorf Hilton by Nelson Bernardes & Daniel Carvalho, criatividade com Alma Portuguesa, não deixaram indiferente, a amizade falou mais alto, por esse facto não resisti em partilhar com todos vós.

Os “Mixologists” Portugueses, Nelson Bernardes e Daniel Carvalho do Waldorf Hilton Hotel, em Londres, aceitaram o desafio de criar 12 novos “Cocktails” sobre o tema musical “Twelve Days of Christmas “, não deixaram os seus créditos por mãos alheias demonstrando elevado grau de profissionalismo e arte na preparação das composições de Bar, que irão fazer parte por certo dos cardápios dos variados Bares do mundo.

A escolha dos produtos a utilizar recaiu nos frutos da época em especial nos vermelhos, citrinos, especiarias, ervas aromáticas, etc., das bebidas espirituosas destacam-se a Vodka Absolut clássica e aromatizada, o Malt whisky, o Cognac, o Grand Marnier, o Champanhe etc. Claro o nosso vinho do Porto não foi esquecido nesta excelente selecção que irá ser apresentada durante os 12 dias a partir de dia 13 de Dezembro, nas 16 unidades hoteleiras do Grupo Hilton no Reino Unido, com apresentação diária do Vídeo de cada “Cocktail” da autoria de Nelson e Daniel.

Um olhar para o futuro, que promete mais iniciativas do género, momentos de grande criatividade, inovação, em terras de sua Majestade.

Calling Birds CALLING BIRDS Drummers Drumming DRUMMERS DRUMMING French Hens FRENCH HENS Geeze a-Laying GEEZE A-LAYING GOLD RINGS LADIES DANCING Lords a-Leaping LORDS A-LEAPING Maids a-Milking MAIDS A-MILKING Peartridge in a pear tree PEARTRIDGE INA PEAR TREE Pipers Piping PIPERS PIPING Swans a-Swimming SWANS A-SWIMMING Turtle Doves TURTLE DOVES

A Hilton irá postar diariamente um vídeo de cada receita:

www.youtube.com/hilton
www.facebook.com/hilton

CALLING BIRDS

Method: Shake and double strain

40ml Buffalo Trace Bourbon

25ml Chambord

15ml Chocolate Liqueur (white)

10ml Lemon juice (freshly pressed)

5ml Vanilla syrup

6-8 Mint leaves

Garnish: Crushed ice nest with raspberry, blackberry and mint Served in an old fashioned glass on the rocks

DRUMMERS DRUMMING

Method: Shake and double strain

30ml Port wine (ruby)

15ml Peach Liqueur

30ml Apple juice

5ml Lagavulin (smoky whisky)

Garnish: Peach and blackberry Served in an old fashioned glass on the rocks

FRENCH HENS

Method: Shake and strain

25ml Appleton Estate VX rum

50ml Advocat (egg liqueur)

15ml Kahlua

Garnish: Cinnamon stick Served in a brandy glass frape

GEESE A-LAYING

Method: Stir and strain

40ml Appleton Estate VX Rum

15ml Martini Rosso

15ml Frangelico

5ml Amaretto

5ml Sugar Syrup

30ml Double Cream

Garnish: Small pieces of hazelnut floating on the cream Served in a brandy glass neat

GOLD RINGS

Method: Shake and double strain

25ml Goldschlager (cinnamon liqueur)

35ml Port wine (ruby)

15ml Butterscotch Shnapps

35ml Apple juice

Garnish: Apple and gold flakes Served in a martini glass

LADIES DANCING

Method: Shake and strain

15ml Absolut vodka

10ml Creme de Mure

10ml Lemon juice

5ml Sugar Syrup

Top with Champagne

Garnish: Blackberry with icing sugar on a stick Served in a flute

LORDS A-LEAPING

Method: Dry shake (no ice!)

50ml Merlot red wine

15ml Martell VS cognac

15ml Chocolate liqueur (white)

10ml Grand Marnier

5ml cinnamon syrup

Garnish: Orange zest with cloves Served in a wine glass

MAIDS A-MILKING

Method: Shake and strain

40ml Absolut vodka

15ml Creme de Cassis

15ml Coconut cream

15ml Strawberry puree

20ml Double Cream

Garnish: Strawberry on the rim of the glass with mint sprig Served in a martini glass.

PEARTRIDGE INA PEAR TREE

Method: Shake and strain

50ml Absolut pear vodka

15ml Lemon juice

10ml Caramel syrup

100ml Apple juice Thyme

Garnish: Pear fan with thyme sprig Served in a highball glass full of ice

PIPERS PIPING

Method: Shake and double strain

40ml Glenmorangie single malt whisky

25ml Chocolate liqueur (white)

15ml Blackcurrant jam

25ml Cranberry juice

Slice of chilli

Garnish: Orange zest spray. Red currants Served in a martini glass

SWANS A-SWIMMING

Method: Shake and double strain

40ml Zubrowka vodka

25ml St. Germain elderflower liqueur

20ml Lemon juice

10ml Sugar syrup

5ml Egg white

Rosemary leaves

Garnish: Rosemary sprig Served in a martini glass

TURTLE DOVES

Method: Shake and strain

40ml Appleton Estate VX rum

25ml Frangelico (hazelnut liqueur)

15ml Kahlua

25ml Espresso coffee

5ml Vanilla syrup

Garnish: Chocolate rim and coffee beans on top Served in an old fashioned glass on the rocks