A "BACARDI" continua a surpreender!!! Aqui vos deixo um novo Video.

Os Barmen, Hélio Felisberto e Francisco Guerreiro, do Yellow Alvor Hotel, vencem Concurso Online, em Blogue no Brasil.

Os Barmen, Hélio Felisberto, do Yellow Alvor Hotel, Portimão e Francisco Guerreiro do Yellow Alvor Hotel, Portimão/ Escola Básica Dr. António da Costa Contreiras, Armação de Pêra, ambos do Algarve, dignificaram mais uma vez os Barmen Portugueses, tendo obtido a honrosa classificação no Concurso Online, denominado "KIT MOLECULAR", levado a cabo pelo Mixologista do país irmão, Brasil, no seu Blogue,

http://marcodelaroche.blogspot.com/

Esta iniciativa contou com o patrocínio :
http://loja.gastronomylab.com/kits/kit-molecular.html

Foi com enorme satisfação que ao visitar o Blogue, de Marco De La Roche, vi anuciadas as classificações da seguinte forma:

Olá,

Após um mês de votações, chegamos à final do sorteio dos Kits Moleculares da Gastronomy Lab.

Nos ultimos cinco dias, foram 249 votos, totalizando 547 votos! Em ordem de votação, esta foi a classificação final:

1º Colocado: Hélio Felisberto: 379 votos

2º Colocado: Francisco Guerreiro: 127 votos

3º Colocado: Victor Quaranta: 36 votos

4º Colocado: Lucíula Martins: 25 votos

5º Colocado: Shake-RJ: 11 votos

1º Colocado: Hélio Felisberto: 379 votos

Receberá o Kit Molecular que contém: 1 Agar agar (100gr), 1 Goma gelana (50gr), 1 Gelatina bloom 180 em pó (100gr), 1 Monodiglicerídeos (100gr), 1 Isomalte (100gr), 1 Lecitina de soja (100gr), 1 Ultra sperse M (85gr), 1 Ácido cítrico (100gr), 1 Transglutaminase (100gr).

2º Colocado: Francisco Guerreiro: 127 votos

Receberá o Kit Esferificação que contém: 1 Alginato de sódio (100gr), Cloreto de cálcio (100gr), Lactato de cálcio (100gr), Gluconato de cálcio (100gr), Citrato de sódio (100gr) e Goma xantana (100gr).

Parabéns aos vencedores!

Abraços

Os meus sinceros agradecimentos a todos quantos votaram em mim e no meu "Cocktail" Absolut Citron Flaming Foam, assim como no meu colega Hélio Felisberto, sem o qual não seria possível obter esta honrosa classificação.

A todos muito obrigado

Bem Hajam

Grupo "BARMEN BARLAVENTO ARADE" apresentou, no Yellow Alvor Hotel, em Portimão, o seu Logo.

O dia 20 de Fevereiro de 2010, ficará para sempre ligado ao Grupo " Barmen Barlavento Arade", com a paresentação do seu "Logo" realizada no Yellow Alvor Hotel, em Portimão onde estiveram presentes um elevado número de membros do Grupo, criado por mim a partir de uma página no Facebook.

Minha participação no Concurso Kit Molecular, no Blog de Marco De La Roche, Brasil.

A minha vida está ligado ao Bartending desde 1971, em especial na vertente clássica, no entanto nos últimos anos tenho me dedicado á Mixologia e recentemente à molecular.

Ao tomar conhecimento do concurso, no Blog do Mixologista do Brasil, Marco de la Roche, decidi enviar a minha receita.

http://marcodelaroche.blogspot.com

Acho de extrema importância iniciativas do género, para o desenvolvimento da Mixologia em especial a molecular.

Espero merecer o vosso apoio, daí, junto anexo a minha criação, no intuito de conseguir uma boa votação neste valoroso concurso e quem sabe atingir os primeiros lugares, já que só faltam cerca de 7 horas para o terminus da votação.

Nome do Cocktail: Absolut Citron Flaming Foam




Ingredientes:

2 cls Absolut Citron
2 cls Crema Cacau Branco Bols
2 cls Xarope de Orchata Monin

Preparado no Shaker

Serve-se Taça Dupla

Esferificação:

Espuma de Caramelo a complementar o cocktail no topo.

Flambiar a Espuma de caramelo com o Atomizer de culinaria .

APRESENTAÇÃO " FINEST CALL PREMIUM COCKTAIL MIXES" & WORKSHOP "INTRODUÇÃO AO WORKING FLAIR" By Artur Worjciechowski, no Yellow Alvor Hotel.

O " Grupo Barmen Barlavento Arade" vai levar a efeito no próximo dia 20 de Fevereiro pelas 10 horas, a apresentação dos produtos " Finest Call Premium Mixes", nº1 mundial do seu segmento. Esta iniciativa visa dar a conhecer aos profissionais de bar novos produtos, proporcionar a troca de conhecimentos, técnicas de preparação das composições de bar, assim como a valorização pessoal e profissional dos membros deste Grupo.

barmenbarlavento.arade@hotmail.com

http://www.yellowhotels.pt/

O evento tem lugar no Yellow Alvor Hotel, o qual gentilmente cedeu as instalações para a realização desta iniciativa, a qual irá contribuir para uma melhor qualidade de serviços, diversidade de produtos, a oferecer aos turistas que visitam a região Algarvia.

Finest Call Premium Cocktail Mixes, tem como representante em Portugal, a Cocktail Academy, de Paulo Ramos, o qual se associou ao " Grupo Barmen Barlavento Arade", em mais uma acção de formação dos Barmen Algarvios.

http://www.ramoscocktailacademy.com/

A apresentação vai ter como convidado o reconhecido Barman Polaco, Artur Worjciechowski, Brand Ambassador Algarve / da Finest Call Premium Mixes/ Cocktail Academy, o qual tem vindo a desenvolver um excelente trabalho na área da Mixologia.

Participam na iniciativa cerca de 40 profissionais de Bar oriundos das mais diversas unidades hoteleiras e similares do Algarve, deste Sagres a Vila Real de Santo António, o que reflecte a aceitação dos mesmos de acções do género, as quais tem vindo a ser raras na Região Algarvia.

O Grupo Barmen Barlavento Arade, continuará na linha da frente, no sentido de organizar e levar a efeito novas acções, que dignifiquem a profissão de Barman ou Barmaid, assim tenha o apoio dos membros que se queiram associar ao Grupo, bem com com Empresas, Entidades relacionadas com a hotelaria e mundo das bebidas simples ou compostas, assim como com Entidades Oficiais.

Com a finalidade de promover o convívio entre os participantes, fortalecer o espírito de grupo, a troca de ideias, realiza-se pelas 13 horas o 1º almoço de confraternização dos membros e participantes do evento, o mesmo tem lugar no Yellow Alvor Hotel.

Esta é uma jornada dupla para os Barmen Algarvios presentes nesta iniciativa, já que pelas 14h30, realiza-se um Workshop de " Introdução ao Working Flair", o qual será ministrado por Artur Worjciechowski, Ambassador da World Flair Association, no Algarve.

http://www.progressbarevents.com/

Esta a oportunidade para os profissionais de Bar tomarem contacto com o " American Bartending Sistem" e assim acompanhar técnicas e tendências de serviço a nível mundial, as quais permitam uma melhor organização de serviços, rapidez na sua execução, momentos de animação, que cativam os clientes e aumentam o volume de negocio.

http://www.worldflairassociation.com/

Esta mais uma organização do " Grupo Barmen Barlavento Arade", em prol da valorização cultural, profissional dos Barmen, bem como da promoção dos Produtos, Marcas e Empresas patrocinadoras.

Bem Hajam

Peter Dorelli - UKBG - Legend of Bartending

Ron Zacapa, Espanha, no " World Class" - Janeiro 2010

TIAGO LAGINHA & LUÍS LOPES, ALUNOS DA E.H.T.A. - PORTIMÃO, NA E.B. 2,3, ARMAÇÃO DE PÊRA, COM "INTRODUÇÃO AO FLAIR BARTENDING"