COCKTAIL DA SEMANA (10) BY INNSIDE CAFFÉ, CARVOEIRO

VODKA,

LICOR DE MORANGO/STRAWBERRY LIQUEUR,

SOUR MIX,

MORANGO/STRAWBERRY,

SALVA/SAGE

O Turismo do Algarve lançou um guia sobre os vinhos algarvios.

Apresentado oficialmente a 26 de Junho, o “Guia de Vinhos do Algarve” relata a história da produção na região, explica como se faz uma prova sensorial e apresenta as quatro sub-regiões de Denominação de Origem Controlada do Algarve, nomeadamente Lagos, Portimão, Lagoa e Tavira, bem como as quintas e adegas de cada uma.

As páginas seguintes são reservadas aos vinhos que constam da publicação, descrevendo as castas, o volume alcoólico, a temperatura ideal para servir, o visual, o aroma, o sabor e os pratos mais aconselhados para o vinho.
Na Pousada do Palácio de Estoi, realizou-se a prova de vinhos que precedeu o lançamento do guia elaborado numa parceria entre a ERTA – Entidade Regional do Turismo do Algarve e a Direcção Regional de Agricultura e Pescas.

Foram necessários três anos para conseguir tornar realidade o “Guia de Vinhos do Algarve” que foi lançado oficialmente no final da passada semana. Um guia que foi concebido para promover os vinhos da região sob diversas perspectivas. Por um lado dá a conhecer os vinhos da região aos empresários da região que trabalham com vinhos tanto na restauração como no sector hoteleiro que desta forma os vão poder promover e vender de forma adequada aos seus clientes. Por outro lado, também os turistas que passam pela região vão poder conhecer melhor os “néctares dos deuses” produzidos na região que segundo o Mestre Hermínio Rebelo, da Câmara de Provadores da Comissão Vitivinícola do Algarve, nada ficam a dever a muitos dos vinhos mais reconhecidos a nível nacional e internacional. Um trabalho “único” segundo Hermínio Rebelo que elogiou o facto de o guia ter sido despoletado pelo Turismo do Algarve.

O guia agora publicado teve uma tiragem inicial de 5500 exemplares, três mil dos quais estão já à venda nos postos de turismo, existindo uma versão em português e outra em inglês.
Segundo António Pina, presidente do organismo regional do turismo, o guia torna-se num atractivo, quando associado ao cluster da gastronomia, da cultura e do turismo da Natureza.

A antecipar a criação da Rota dos Vinhos, que Joaquim Castelão Rodrigues, Director Regional da Agricultura lamenta ainda não estar concluída, apesar de nela se trabalhar há três anos, o guia reúne as adegas visitáveis e as quintas que associam a produção de vinho ao turismo rural e da Natureza.

Para lá do lançamento do guia, a prova organizada na Pousada do Palácio de Estói permitiu ainda “criar pontes de contacto” entre produtores hoteleiros e distribuidores” sustenta Nuno Aires, vice-presidente do Turismo do Algarve, dando como exemplo o interesse demonstrado pelas lojas francas do aeroporto internacional de Faro na comercialização de algumas das marcas presentes na prova.


Fonte: Turismo do Algarve
Fonte: Observatório do Algarve

Bartending...School...Shakkeee...

CRIATIVIDADE, " DECORAÇÃO" SEMANA (6), BY, JOSÉ MANUEL, YELLOW ALVOR HOTEL.

O REI DA MÚSICA POP- MICHAEL JACKSON - 1958 -2009

Tinha apenas 50anos, o rei da Pop partiu deixando multidões ávidas da sua música...mais uma estrela a brilhar agora no firmamento...

Portimão - Algarve - Portugal

How to Make an Extra Dry Gin Martini Cocktail

How to Make an Extra Dry Gin Martini Cocktail

STRAWBERRY BELLINI MOLECULAR, COCKTAIL DA SEMANA (9) BY INNSIDE CAFFÉ, CARVOEIRO

STRAWBERRY BELLINI MOLECULAR

ESPUMANTE

MORANGO/STRAWBERRY

MOLECULAS DE MORANGO/MOLECULAR STRAWBERRY

CRIATIVIDADE, " DECORAÇÃO" SEMANA (5), BY, JOSÉ MANUEL, YELLOW ALVOR HOTEL.

A grande final do Drinks Academy Challenge 2009

A Drinks Academy 2009, lançou um desafio aos “Bartenders “ Portugueses, no sentido de apresentarem “Cocktails” inéditos tendo como base as Marcas patrocinadoras de renome mundial, “ABSOLUT”, “BEEFEATER” E “DRAMBUIE”.

As receitas dos “Cocktails” foram enviadas on-line e um Júri de especialistas em Mixologia os apreciaram a criatividade, os aromas e sabores das novas misturas que por certo irão fazer furor nos Bares do nosso país.

Simultaneamente realizaram acções de Formação por todo o País no sentido de proporcionar um maior conhecimento acerca das marcas e produtos, dando a conhecer as suas características, bem como permitir a valorização pessoal e profissional dos Bartenders. Desde 2007 carca de 400 Barmen Portugueses participaram em acções de formação.

Papel de extrema importância teve o Master Paulo Ramos e sua equipa da Cocktail Academy, os quais participaram activamente nas acções de formação com elevado profissionalismo, transmitiram conhecimentos e competências a todos os Bartenders participantes.

A grande final do Drinks Academy Challenge 2009 aproxima-se, terá como palco privilegiado o “ Casino de Lisboa”, onde no dia 29 de Junho pelas 15horas os 30 Bartenders , 10 por cada competição, apresentaram os seus Cocktails perante o Júri e demonstraram as suas capacidades técnicas e profissionais na elaboração das receitas com base nas marcas patrocinadoras.

Aqui fica a lista dos Bartenders apurados para a Final do Drinks Academy Challenge 2009 a realizar dia 29 Junho 2009 no Casino Lisboa que são:

Com a marca “Absolut”

Afonso Vieira
Bruno Zaggato
Dário Santos
Fábio Mourinho
Filipe Sequeira
Francisco Dias
Luis Matos
Miguel Tojal
Paulo Damas
Pedro Ferreira

Em disputa na Competição "Absolut" aliciantes prémios.

1º Lugar - Viagem individual à Suécia, de 3 dias, para participar na formação de Barmen“Absolut Akademi”.
2º Lugar – Curso de Formação na Escola de Barmen Cocktail Academy.
3º Lugar – Vaucher de 50 euros em material de bar da Escola Cocktail Academy.

Com a marca “ Beefeater"

António Pinto
Bruno Gomes
Bruno (Bar Baliza)
Duarte Piolty
Filipe Ventura
Francisco Duarte
Francisco Dias
João Machado
Neil Andrade
Sergio Vicente

Em disputa na Competição “Beefeater “ aliciantes prémios.

1º Lugar - Fim-de-semana em Londres (Inglaterra) para 2 pessoas.
2º Lugar – Curso de Formação na Escola de Barmen Cocktail Academy.
3º Lugar – Vaucher de 50 euros em material de bar da escola Cocktail Academy.

Com a marca “Drambuie"

Bruno Gomes
Bruno Veiga
Carlos Pacheco
Cláudia Pereira
Francisco Duarte
João Machado
José Pereira
Neil Andrade
Nuno Curro
Tiago Mira

Em disputa na Competição “Drambuie “ aliciantes prémios.

1º Lugar - Fim-de-semana em Edimburgo (Escócia) para duas pessoas.
2º Lugar – Curso de Formação na Escola de Barmen Cocktail Academy.
3º Lugar – Vaucher de 50 euros em material de bar da escola Cocktail Academy.


http://drinksacademy.com/
http://www.ramoscocktailacademy.com/

http://www.pernod-ricard-portugal.com

CRIATIVIDADE, " DECORAÇÃO" SEMANA (4), BY, JOSÉ MANUEL, YELLOW ALVOR HOTEL.

Tivoli Hotels & Resorts and Cocktail Academy by Paulo Ramos welcome you all to the summer season.

Tivoli Hotels & Resorts and Cocktail Academy by Paulo Ramos welcome you all to the summer season.

Cada vez mais torna-se de extrema importância a apresentação de uma oferta diversificada e de qualidade a todos quanto nos visitam em lazer, negócios ou outra actividade.

Nos nossos dias os Barmen são peças muito importantes no xadrez da Hotelaria. A Cocktail Academy superiormente dirigida pelo Master Paulo Ramos tem vindo a desenvolver um trabalho de reconhecida qualidade no sentido de formar profissionais de bar, que com muita destreza de movimentos, muita animação, técnicas avançadas de Mixologia preparam extraordinários "Cocktails" que fazem as delicias dos clientes nos mais variados pontos do País.

Desta feita irá estar presente pelo 3º ano consecutivo no Duna Beach, Tivoli Lagos e pela 1ª vez no Tivoli Carvoeiro.

EVA, Cocktail Academy Bartender

This summer once again for the 3rd year the Duna Beach @ Tivoli Lagos with Cocktail Academy Bartender Eva and for the first time the Tivoli Carvoeiro, "Tiki Poolside Bar" with Cocktail Bartender Mr. Prospero hosting the party.

Mr. Prospero, Cocktail Academy Bartender

Tiki Cocktails, Margaritas, Daiquiris and the best Fruit Mojitos right at the poolside and the beautifull views of our private beach.

http://www.ramoscocktailacademy.com/

http://www.tivolihotels.com/

CRIATIVIDADE, " DECORAÇÃO" SEMANA , BY, JOSÉ MANUEL, YELLOW ALVOR HOTEL.

Esta semana felizmente o Algarve registou uma boa ocupação Hoteleira, isto tudo, como causa maior os feriados e a respectiva ponte.

O Yellow Alvor Hotel seguiu as tendências e registou uma ocupação de 100%, daí que o meu convidado desta rubrica a " Criatividade", não teve oportunidade de apresentar a sua criação em tempo útil, mas aqui fica o projecto e muito em breve apresentarei a " Arte de decorar as composições de Bar ou Buffet Temático, By José Manuel"