sexta-feira, 31 de julho de 2009

João Alves & João Pacheco, Campeões Nacionais de Cocktails 2009, representam Portugal na Alemanha.

World Cocktail Competition 2009, Berlin - Germany – August, 06 - 12.08.2009

O World Cocktail Competition 2009, realiza-se na Alemanha, Berlin de 6 a 12 de Agosto, terá como palco o Maritum Hotel.
A elite dos Barmen de todo o mundo em representação de cerca de 58 Países, reúne-se em Berlin no “58th IBA Meeting 2009” para debater temas relacionados com a actividade dos Barmen e Barmaids na procura de encontrar estratégias que possibilitem o desenvolvimento e afirmação da carreira profissional de Barman. Assim como encontrar parcerias com os patrocinadores e entidades que permitam a valorização profissional, cultural e pessoal dos associados da International Bartenders Association.
A Associação Barmen de Portugal irá mais uma vez marcar presença em eventos de ídolo mundial onde ao longo dos anos tem levado bem alto o nome dos Barmen Portugueses tendo os mesmos obtido honrosas classificações.
No 35th W.C.C. Competition Classic, Portugal fará representar-se pelo Barman, João Alves, Formador e Chefe de Bar do Grande Villa Itália Hotel & Spa com a composição de bar:
“So Far… so good”.

1 cl Xarope Monin Fraise Bonbon
2 cl Vodka Absolut Vanilla
1 cl Marie Brizard Baunilha de Madagascar
2 cl Gema d’ovo
1 cl De Kuypper Butterscotch Caramel
2 cl Natas Frescas Liquidas.
No 10th W.C.C. Flairtending, Portugal fará representar-se pelo Barman João Pacheco, Chefe de Bar do Chefe de Bar do Grande Real Villa Itália Hotel & Spa com a seguinte composição de Bar:
“Der Mann In Rot”

1 cl Xarope Monin Fraise Bonbon
2 cl Vodka Absolu
3 cl Marie Brizard Café
2 cl Xarope Monin Baunilha
2 cl Natas Frescas Liquidas.
A organização está a cargo da http://www.dbuev.de/ , sendo o anfitrião a Deutsche Barkeeper Union que comemora o seu 100º Aniversário.
PRESIDENT: Mr. Bernhard Stoehr
ADDRESS: Kottwitzstraße 11 CITY: 20253 Hamburg, Germany

Aos representantes da Associação Barmen de Portugal, desejo as maiores felicidades e que a sua participação seja coroada de êxito.

terça-feira, 28 de julho de 2009

I.B.A. Training Center " Jhon White Course" - 2009, América do Sul, realizou - se pela 6ª vez consecutiva em São Paulo no Brasil.


I.B.A. Training Center " Jhon White Course" - 2009, América do Sul, realizou - se pela 6ª vez consecutiva em Sâo Paulo no Brasil.

A 6ª edição decorreu de 2 a 17 de Julho, participaram 66 Barmen e Barmaids, tendo como meta a valorização pessoal, profissional e cultural, bem como a troca de conhecimentos, competências acerca do mundo das bebidas simples e compostas, assim como aperfeiçoar as técnicas de preparação e vendas dos produtos de Bar.
The objectives of the IBA Training Centre Course.

The Bartender role.
Classification and Creation of Cocktails
Applied Psychology
Typologies of Bar, The Bar design and Equipment
.
Humans Resources, Training and supervision
Coffee and Barista’s Service
Cocktail Decoration’s
IBA Cocktails
Epicure Sommelier-Cigar service and Harmonization with Drinks -
Classification and Typologies of Drinks
MKT and Promotion of Bars and costing and pricing of beverages and beverage control
Enology and wines aromatised and fortified wines
Duties of enterprise and Laws applied in bars
Technical Visit’s
Theorical exam and presentation of guidelines for working procedures
Practical Examination of Creative Cocktails and
IBA Cocktails

A abertura do Curso teve lugar no Auditório Nobre do sindicato de Hoteis, Restaurantes, Bares e Similares de São Paulo, sendo que as aulas teóricas, práticas e Workshops realizaram-se na Universidade Anhembi - Morumbi, na unidade Vila Olimpia.
O Curso contou com a presença de várias firmas patrocionadoras, bem como com elementos ligados à I.B.A entre os quais destaco, Jorge Moniz Pereira – EDC Chairman, Úrsula Chioma – John Whyte Course Coordinator, Larry Naylor Edc Southern Hemisphere, Giorgio Fadda – AIBES’s President and Umberto Caselli. IBA Hon.President.
Nilson Vianna Cândido, Presidente da Associação de Barmen do Brasil, agradeceu a colaboração de todos os patrocionadores e participantes, sem qual não teria sido possivel levar a cabo o Curso com assinalável êxito. Informou também que no ano de 2010 o Training Center - America do Sul terá lugar no Uruguay.

Bartenders, João Alves e João Pacheco, no "Você na TV" – TVI

( Da direita para esquerda, João Pacheco e João Alves)


Esta manhã tive o privilégio de assistir à presença dos Bartenders, João Alves e João Pacheco no programa da TVI, Você na TV de Manuel Luís Goucha e Cristina Ferreira.


Muito descontraídos mas com muito profissionalismo os representantes da Associação Barmen de Portugal ao Concurso Mundial de Cocktelaria a realizar em Berlin na Alemanha no próximo mês de Agosto onde irão competir com os melhores Barmen do mundo, prepararam um Cocktail denominado “VOCÊ NA TV” aplicando a vertente Clássica e Flair com a técnica apurada e destreza de movimentos e transformou-se numa excelente promoção para a classe Barmen.

O Barman João Alves irá participar no Concurso Clássico e João Pacheco em Flair, de salientar que ambos desempenham a sua actividade profissional no Grande Real Villa Itália Hotel & Spa, Cascais.


Os "treinos" estão a dar óptimos resultados agora resta-nos fazer votos para que em Berlin todo decorra na perfeição e consigam obter os vossos objectivos. CAMPEÕES!


Grande Real Villa Itália Hotel & Spa

Rua Frei Nicolau de Oliveira,
1002750-319 Cascais
tel.: [+351] 210 966 000fax: [+351] 210 966 001

Pascale's Signature Mojito

Pascale's Signature Mojito

COCKTAIL TEAM PROMOVE CURSO DE GESTÃO & CONTROLO DE BAR

A Cocktail Team, superiormente dirigida por Hugo Silva, leva efeito na próxima semana um Curso de Gestão & Controlo de Bar, a ter lugar nas instalações desta empresa na rua D. Filipa Lencastre, loja 25-A, 2605-664, Massamá Norte. O mesmo tem a duração de 20 horas e realizar-se-á de 3 a 7 de Agosto, das 14 às 18 horas.
O curso tem por objectivo dotar os formandos de conhecimentos acerca da Gestão & Controlo do Bar, o qual possibilita uma melhor rentenbilidade da sua actividade como profissionais de Bar.

O Formador desta acção será o conceituado Barman e docente da Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril.

De louvar iniciativas do género, já que as mesma dotam os formandos de mais competências e conhecimentos acerca da Gestão & Controlo do Bar, factor de extrema importância para o desenvolvimento do negócio e sua sustentabilidade.

No final os formandos recebem o certificado devidamente reconhecido pela DGERT.

Para mais informações:

segunda-feira, 27 de julho de 2009

The Elite Bartenders in, " Jhon White Course" Far East 2009 - Singapore.


A International Bartenders Association tem por missão proporcionar a valorização profissional, cultural e pessoal dos seus associados, assim desta feita levou a efeito mais um " Training Center Jhon White Course".Participaram no " The Elite Bartenders Course - Far East 2009", o qual decorreu em Singapura de 12 a 23 de Julho, 26 jovens Barmen e Barmaids em representação de 10 Países, tais como, Dinamarca, Hong Kong, Itália, Korea, Malásia, Holanda, Singapura, Taiwan, Inglaterra e Vietname.
( À Esquerda, I.B.A. - President Mr Derrik Lee)
Course StructureThis is a 9-day course conducted from 9am to 12pm and 1pm to 7pm. daily.

Course Outline
Alcohol
Beer
Distillation and Distilled Products
Liqueurs
Mineral Waters and Soft Drinks
The Bar Design and Equipment
Bar Service Procedures
Guidelines for Working Procedures

Classical Recipes
Wines, Aromatised and Fortified Wines

Bar Control
Costing and Pricing of Beverages
Marketing of Bars
Participants' Presentation
Products' Awareness by Suppliers

O Curso tem por objectivo o estreitamento de relações entre os profissionais de Bar dos vários países filiados na I.B.A, bem como com as marcas e entidades patrocinadoras, assim como permitir a troca de conhecimento e competências acerca de novas técnicas e produtos relacionados com o mundo Bar.


( Á direita, I.B.A. Vice President - Southerne Hemisphere Mr Alex Beaumont)